La pizza è un piatto italiano popolare. È noto da tempo e il suo predecessore era la focaccia di focaccia. La pizza è stata preparata per la prima volta a Napoli nel XVIII secolo quando i pomodori venivano aggiunti alla focaccia.
La pizza è una torta aperta che utilizza diversi ripieni. I pomodori sono inclusi in quasi tutte le varietà di questo piatto. Gli danno succosità e gusto originale.
Margarita - pizza classica con mozzarella e parmigiano
Margherita è uno dei tipi di pizza più popolari. L'elenco dei prodotti che devono essere utilizzati per prepararlo è stato ridotto al minimo. Il ripieno è composto da pomodori maturi, formaggio e basilico. Secondo la leggenda prende il nome da Margherita di Savoia, moglie del re d'Italia, che amava molto questa pizza. Per fare una torta aperta avrai bisogno di:
- 200-220 g di farina finissima;
- acqua;
- un po 'di sale;
- 1 cucchiaino Sahara;
- 1 cucchiaino di lievito secco;
- 3 pomodori freschi e carnosi;
- 200 g di mozzarelle;
- 50 gr di parmigiano;
- 5 foglie di basilico;
- 3 cucchiai di olio d'oliva di qualità.
Per preparare l'impasto bisogna prima diluire il lievito in acqua con l'aggiunta di zucchero. Puoi prendere almeno 30 ml di acqua. Se il lievito viene diluito in una soluzione zuccherina concentrata, può perdere le sue proprietà. L'acqua dovrebbe essere calda, ma non bollente. Dopo 10 minuti potete iniziare a fare l'impasto.
Metti la farina in una ciotola profonda. Meglio pre-setacciarlo al setaccio per arricchirlo di ossigeno. L'impasto con tale farina sarà più adatto. Versare in una ciotola il composto di acqua, zucchero e lievito, metà dell'olio d'oliva, aggiungere un po' di sale e, mescolando di tanto in tanto, aggiungere nuove porzioni d'acqua. L'impasto deve risultare elastico, ma morbido, non troppo denso. Quando riuscirai a raggiungere la consistenza desiderata, avvolgila nella plastica e mettila in un luogo caldo. Dopo 30 minuti impastare bene, formare una palla e stendere. Per evitare che l'impasto si attacchi al mattarello, è conveniente cospargere la superficie con farina di lavoro. Mettere l'impasto in una teglia speciale per la cottura della pizza.
Macinare i pomodori con un frullatore. Preliminarmente si consiglia di effettuare dei tagli cruciformi nella regione dei gambi, scottarli con acqua bollente, quindi togliere la buccia. Mettere la passata di pomodoro in una casseruola, aggiungere la restante metà dell'olio d'oliva, un po' di spezie. Le erbe aromatiche italiane essiccate sono ideali per la pizza. Il sapore della salsa di pomodoro è ben enfatizzato dall'origano. Cuocere la salsa a fuoco molto basso per 5-8 minuti.
Metti la salsa di pomodoro sulla pasta arrotolata, ma raffreddala leggermente prima. Puoi mettere dei cerchi molto sottili di pomodori sopra la salsa. Grattugiare finemente il parmigiano e cospargere sulla pizza. Tagliate la mozzarella a fettine sottili e distribuite sulla superficie della pizza. Potete utilizzare altri tipi di formaggio, oltre a uno solo di quelli suggeriti nella ricetta, ma il gusto del piatto finito sarà diverso. Mettere le foglie di basilico sul formaggio. Infornare la pizza a 200°C per 15 minuti. Non deve asciugarsi, quindi non potete aumentare i tempi di cottura.
Servi questa pizza calda. Come salsa, puoi scegliere l'olio d'oliva con erbe aromatiche.
Pizza con pomodorini e peperoni su pasta sfoglia
Potete anche fare la pizza con i pomodori a base di pasta sfoglia. Il semilavorato surgelato finito ridurrà significativamente il tempo di cottura. Per rendere la pizza aromatica e gustosa, occorrono i seguenti ingredienti:
- 500 g di pasta sfoglia surgelata;
- 2-3 m. ketchup o lecho di pomodoro;
- 1 spicchio d'aglio;
- 8 pomodorini;
- 1 peperone;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- un po' di origano;
- 100 gr di olive.
Estrarre la pasta sfoglia dalla confezione, scongelarla un po' in modo che diventi più plastica, e stenderla con il mattarello in uno strato di dimensioni adeguate alla forma o alla teglia prescelta. Stendete ordinatamente lo strato su una teglia e bucherellate con una forchetta su tutta la superficie in modo che l'impasto non si gonfi durante la cottura. Spennellalo con il ketchup.
Tagliare il gambo del peperone bulgaro e rimuovere la parte interna con i semi, tagliare la verdura ad anelli. Piccoli pomodorini tagliati a metà o in quarti. Tagliare a metà le olive snocciolate.
Metti sulla base i pomodorini tritati, gli anelli di peperone e cospargi le verdure con il formaggio, precedentemente grattugiato su una grattugia grossa. Metti le metà delle olive sopra il formaggio, cospargi con origano o condimento speciale per i dolci italiani. Infornare la pizza a 180°C per 15 minuti. Puoi servirlo con olio d'oliva all'aglio. Per prepararlo, è necessario passare l'aglio attraverso una pressa, mescolare con burro ed erbe provenzali essiccate.
Pizza con pomodorini e salsiccia affumicata
La pizza con salsiccia affumicata e pomodori è molto soddisfacente e ha un gusto ricco e piccante. Per prepararlo occorrono:
- 2 tazze di farina fine;
- 1 bicchiere di acqua bollita;
- un po 'di sale;
- 1 cucchiaino Sahara;
- 1 cucchiaino di lievito secco;
- 3 pomodori freschi e carnosi;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro;
- 200 g di salsiccia affumicata;
- 1 cucchiaino di erbe secche;
- 3 cucchiai di olio d'oliva di qualità.
Per preparare l'impasto per l'impasto, è necessario sciogliere il lievito secco in mezzo bicchiere di acqua calda bollita, aggiungendo 1 cucchiaio. farina. Rimuovere i piatti con il composto in un luogo caldo per circa 15 minuti.
Versare la farina in un mucchio in una ciotola profonda, aggiungere un po 'di sale, zucchero, olio d'oliva, versare l'impasto e aggiungere gradualmente acqua, impastando l'impasto. Deve essere elastico. Togliere l'impasto per 30 minuti in un luogo tiepido, quindi impastare nuovamente e stendere su un piano di lavoro cosparso di farina.
Tagliate i pomodorini sottilmente, eliminando il picciolo. È meglio grattugiare il formaggio a pasta dura e tagliare la salsiccia affumicata a cerchi sottili. Le salsicce affumicate semi-affumicate e crude a basso contenuto di grassi sono ottime per questa ricetta. La pizza molto gustosa si ottiene con il salame.
Ungete la base di pasta con la salsa di pomodoro. Puoi acquistare un prodotto finito o diluire il concentrato di pomodoro con un po' d'acqua. Adagiare sulla base i cerchi di salsiccia, poi i cerchi di pomodoro e spolverare con formaggio grattugiato. Cospargere con erbe secche sopra. Infornare la pizza a 200°C per 15 minuti. Puoi servire salsa di pomodoro con aglio con esso.
Come componente di carne in questa ricetta, puoi anche usare carne macinata, salsiccia bollita o persino salsicce. Risulta molto gustoso con l'uso della pancetta.
Pizza vegetariana con pomodorini e broccoli
La pizza con le verdure è perfetta per un menù per bambini. Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno di:
- 1, 5 tazze di farina;
- 1 bicchiere di acqua bollita;
- un po' di sale e zucchero;
- 2 pomodori, freschi e carnosi;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro;
- 150 g di broccoli;
- 1 cipolla piccola;
- 1/2 mazzo di verdure;
- 100 gr di olive;
- 1 cucchiaino di erbe secche;
- 3 cucchiai di olio d'oliva di qualità.
Per preparare l'impasto, setacciare la farina in una ciotola profonda, aggiungere il sale, un po' di zucchero, mescolare con un cucchiaio e aggiungere gradualmente l'acqua, impastando l'impasto elastico. Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti, quindi stenderlo in uno strato sottile e spennellare con salsa di pomodoro.
Tagliare i pomodori ad anelli sottili, dopo aver eliminato il picciolo duro. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili. Tagliare le olive ad anelli con un coltello affilato. Smontate i broccoli in infiorescenze, eliminate le parti dure, metteteli in uno scolapasta e immergeteli in acqua salata per 1-2 minuti.
Su una base di pasta, unta di salsa, metti i cerchi di pomodoro, gli anelli di cipolla, le infiorescenze di broccoli preparate. Grattugiare il formaggio e cospargere sulla pizza, quindi mettere gli anelli di oliva e cospargere con le erbe. Infornare la pizza a 180°C per 15 minuti.
Pizza con pomodori, prosciutto e funghi
La pizza con funghi su soffice pasta lievitata piacerà agli amanti dei piatti sostanziosi. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 2,5 tazze di farina;
- 1 bicchiere di acqua calda bollita;
- un po' di sale e zucchero;
- 3 cucchiai. olio vegetale;
- 50 gr di burro;
- 2 uova;
- 2 pomodori, freschi e carnosi;
- 150-200 g di formaggio a pasta dura;
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro;
- 200 g di funghi prataioli;
- 1 cipolla piccola;
- 1/2 mazzo di verdure.
Per preparare un impasto soffice, mettete il burro in una piccola ciotola e scaldatelo in un forno a microonde finché non diventa liquido. È importante non surriscaldarlo in modo che non bolle. Passare 2 uova nel burro leggermente raffreddato e mescolare bene.
In una ciotola profonda, mescolare la farina finemente macinata, l'olio vegetale, il sale, lo zucchero e una miscela di uova e burro. Zucchero in questo caso, è sufficiente aggiungere 1 cucchiaino e sale a piacere. Il lievito secco può essere sostituito con lievito pressato. Per preparare la pizza occorrono circa 20 g di lievito fresco pressato. Aggiungere gradualmente acqua all'impasto e impastare l'impasto. Dovrebbe risultare elastico, morbido. Trasferire l'impasto in un luogo caldo coprendo la ciotola con un panno umido.
Sbucciare i funghi prataioli e tagliarli in quarti, quindi friggerli un po' in olio vegetale. Tagliare la cipolla ad anelli. Tagliare i pomodori a fettine sottili. Grattugiare il formaggio e tritare molto finemente le erbe aromatiche.
Ungete d'olio una teglia e adagiatevi sopra l'impasto stendendolo con le mani sulla grandezza della teglia. Lubrificare la base con salsa di pomodoro o ketchup, metterci sopra i funghi fritti, quindi tazze di pomodori, anelli di cipolla e formaggio, erbe tritate. Infornare la pizza a 180°C per 20 minuti.
Pizza con pomodori, ananas e prosciutto
La pizza con ananas e prosciutto ha un gusto originale. Risulta bene sull'impasto di panna acida. Per preparare il piatto avrai bisogno di:
- 2, 5 tazze di farina molto fine;
- acqua calda;
- un po 'di sale;
- 100-150 g di panna acida;
- 3 cucchiai. l di olio d'oliva di qualità;
- 1 cucchiaino Sahara;
- 1 cucchiaino di lievito secco;
- 3 pomodori freschi e carnosi;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- 150 g di prosciutto;
- 3 tazze di ananas in scatola
- 2 cucchiai di mais in scatola.
Versare alcuni cucchiai di acqua tiepida da una ciotola, aggiungere lo zucchero, il lievito, 1 cucchiaio. infarinare e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti. La schiuma dovrebbe apparire sulla superficie. Questo indica che il lievito ha iniziato a lavorare e puoi iniziare a impastare l'impasto.
Setacciare la farina in una ciotola profonda, versare una miscela di lievito, zucchero e acqua, sale, aggiungere la panna acida e l'olio d'oliva. Versare l'acqua gradualmente, mentre si lavora l'impasto. Dovrebbe essere abbastanza morbido. Stendere l'impasto con le mani sulla forma scelta e spennellarlo con olio d'oliva. Potete cospargere la base con un condimento speciale per pizza.
Tagliare i pomodori a rondelle, il prosciutto a fette. Tagliare gli ananas a cubetti e grattugiare il formaggio. Metti i cerchi di prosciutto sulla base di pasta, i cerchi di pomodoro, gli ananas, il mais in scatola sopra. Spolverare il tutto con formaggio grattugiato e mettere in forno preriscaldato alla temperatura desiderata. Cuocere la pizza a 180°C per 15-20 minuti.
Il prosciutto di questa ricetta può essere sostituito con un filetto di pollo lesso, tagliato a cubetti. Servite questa pizza con una salsa all'olio d'oliva.
