L'impasto per torta può essere preparato senza lievito e senza lievito. La pasta lievitata può essere preparata in pasta madre (o impasto) o in modo non a vapore: impastando tutti i prodotti contemporaneamente. Per le torte al forno, viene impastato il pan di spagna. Le torte fritte sono fatte con pasta non abbinata.
È necessario
- Per l'impasto:
- - 15 g lievito secco o 50 g fresco;
- - 4 cucchiai Farina;
- - 1 cucchiaio. Sahara;
- - 100 ml di latte.
- Per il test
- - 12 cucchiai. Farina;
- - 100 ml di latte;
- - 2 uova;
- - 100 g di margarina;
- - 1, 5 cucchiaini sale;
- - 0,5 cucchiaini Sahara.
Istruzioni
Passo 1
Fare un impasto. Riscaldare il latte a circa 36oC. Versare lo zucchero in una ciotola di latte e sciogliere il lievito. Lasciar riposare per 5-10 minuti, quindi aggiungere la farina. Mescolare tutto accuratamente, la massa non dovrebbe essere troppo densa e assomigliare alla panna acida nella consistenza.
Passo 2
Coprire i piatti con l'impasto con un asciugamano, metterlo in un luogo caldo per mezz'ora. Trascorso questo tempo, il lievito dovrà raddoppiare di volume e ricoprirsi di bollicine. Aggiungi la margarina sciolta o morbida, il latte caldo all'impasto. Sbattete leggermente le uova con una forchetta, versatele nell'impasto e mescolate.
Passaggio 3
Aggiungere il sale, lo zucchero, metà della farina e impastare l'impasto. Usate un cucchiaio per impastare prima, poi lavorate l'impasto con le mani, aggiungendo gradualmente la farina rimanente. Potrebbe essere necessaria più farina, a seconda della sua qualità. L'impasto finito deve essere elastico e non appiccicoso alle mani.
Passaggio 4
Spolverare l'impasto con la farina, coprire il piatto con un canovaccio e metterlo in un luogo caldo per un'ora e mezza. Durante questo tempo, devi impastarlo 2 volte. Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno della torta.
Passaggio 5
Spolverare di farina un tavolo o un tagliere grande, stendere l'impasto e iniziare a formare le polpette. Ungete una teglia con olio di semi di girasole, metteteci sopra i prodotti. Lasciare riposare le torte per 20-30 minuti, quindi spennellarle con un uovo e infornare a 180-220 °C per 20-25 minuti.
