Qualsiasi produttore di olio di girasole può affermare con sicurezza che la sua attività è piuttosto redditizia, perché questo tipo di prodotto si è affermato saldamente nella cucina di quasi tutti i cittadini russi. Ma è possibile produrre da soli l'olio di girasole e cosa è richiesto per questo?
È necessario
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- Semi di girasole
- separatore o mulino per semi
- acqua.
Istruzioni
Passo 1
Ordina i semi di girasole rimuovendo tutte le impurità non necessarie (lettiera). Questo processo può essere tranquillamente definito scrupoloso, ma oggi nei frantoi ci sono attrezzature che setacciano i semi di girasole, separando erba e detriti in modo rapido ed efficiente.
Passo 2
Rimuovere la buccia o la buccia dai semi. Questo può essere fatto anche con le apparecchiature di produzione esistenti o manualmente.
Passaggio 3
Utilizzando un separatore o un mulino per semi, è necessario pulire la massa risultante. Un forte flusso d'aria separerà le bucce e i detriti accidentalmente intrappolati dai semi.
Passaggio 4
Lancia i semi, cioè "distruggi" la loro struttura. Il risultato dovrebbe essere una massa omogenea schiacciata, chiamata menta nei frantoi. La menta si ottiene spesso premendo su attrezzature speciali.
Passaggio 5
Cospargi la menta con l'umidità e il calore. La massa si riscalderà e uscirà la cosiddetta polpa (sostanza morbida frantumata). Scaldare la menta viene versata su un apposito braciere, dove la temperatura non supera i 120 gradi centigradi. Se questo regime di temperatura non viene osservato, l'olio si scurirà, ci sarà più concentrazione di ossigeno e tutte le proprietà utili si "bruceranno".
Passaggio 6
Spremere accuratamente l'olio che è già apparso dalla polpa. Quando la polpa viene spremuta, compaiono due componenti: olio di girasole e torta. La torta viene spesso chiamata miscella. Per separare l'olio in modo più efficiente, la torta viene nuovamente pressata. Da esso, di regola, puoi ancora ottenere fino al 14% di petrolio. Con l'aiuto di un solvente, la torta viene lavorata per l'ultima volta. Nella fase finale, il contenuto di olio nella torta non deve superare il 2%. In conclusione, va sottolineato che nei grandi frantoi l'olio risultante viene ancora filtrato e sottoposto a un'ulteriore purificazione da eventuali impurità. Solo allora l'olio di girasole può essere imbottigliato.
