I rappresentanti di molti paesi preparano i pancake. Le ricette classiche differiscono nella composizione, ma i pancake sono ugualmente gustosi e aromatici. In Russia, i pancake sono apparsi molti secoli fa. Ancora oggi vengono cucinati e consumati con piacere.
Come preparare deliziose frittelle
La condizione principale è fare un buon impasto. Si prepara con acqua, latte, kefir, yogurt e persino cetriolo sottaceto. Assicurati di aggiungere uova, sale, farina di qualsiasi tipo e zucchero. Le uova fatte in casa sono più naturali e salutari delle uova in negozio. Di solito si mettono uno o due pezzi nell'impasto.
La farina deve essere passata al setaccio, quindi le frittelle sono delicate nel gusto. A volte la sua quantità non corrisponde a quella indicata nella ricetta. Quando l'impasto risulta troppo liquido, si aggiunge un po' di farina, l'importante è non esagerare. È meglio aggiungere zucchero a proprio gusto. La soda schiacciata dovrebbe essere messa nell'impasto del pancake. Se non lo aggiungi, i pancake risulteranno gommosi e non così gustosi.
Spesso si formano grumi nell'impasto. Per ridurli, utilizzare cibo a temperatura ambiente per la cottura. Per prima cosa, unire le uova e gli ingredienti sfusi, compresa la farina. Quindi aggiungere un po' di yogurt o latte, cioè una base liquida. Quando l'impasto è della giusta consistenza, lasciamo lievitare un po'.
La scorza di limone, la vanillina, la cannella o il cacao vengono aggiunti alla base dei pancake. Questo conferisce loro un aroma e un gusto speciali. I pancake sono serviti con una varietà di ripieni. Può essere marmellata dolce o carne macinata. Da loro vengono preparati molti snack deliziosi e interessanti. Sono il piatto principale di Shrovetide. È con i pancake che salutano l'inverno e incontrano la soleggiata primavera.
Ricetta passo passo per i pancake
I pancake preparati per la colazione sono molto soddisfacenti e gustosi, il che li rende facili e veloci. Per la loro preparazione sono necessari solo prodotti di alta qualità:
- yogurt, senza pezzi di frutta - 250 g;
- uova di gallina - un pezzo;
- zucchero semolato - 30 g;
- sale - un piccolo pizzico;
- acqua potabile - mezzo bicchiere;
- bicarbonato di sodio - 3 g;
- farina di frumento - 250-300 g;
- olio vegetale - 2-3 cucchiai.
Una ricetta passo passo include diversi passaggi:
- Primo passo. Prendete una ciotola e metteteci dentro lo yogurt senza alcun additivo. Lo yogurt bianco fatto in casa funziona meglio, senza pezzi di frutta o bacche. Ci mettiamo dentro un uovo, aggiungiamo zucchero e sale e la farina setacciata. Mescolare bene tutti gli ingredienti con una frusta o un mixer. L'impasto deve essere di consistenza uniforme, senza grumi.
- Secondo passo. Sciogliere la soda in 125 ml di acqua calda e aggiungere il composto all'impasto. Lascia riposare per qualche minuto. Successivamente, versare l'olio vegetale e mescolare bene.
- Terzo passo. Preriscaldare una padella con olio vegetale. Versarci sopra una piccola quantità di impasto. Cuociamo un pancake da un lato, lo giriamo e lo friggiamo dall'altro. Metti i pancake preparati su un piatto e servi con panna acida o marmellata.
Frittelle in una pentola a cottura lenta
Colazione deliziosa per tutta la famiglia. Non ci vuole molto tempo per prepararlo. L'impasto può essere preparato in anticipo, messo in frigorifero e al mattino puoi friggere frittelle abbondanti. Vanno bene con qualsiasi ripieno. Ad esempio, puoi servire frittelle con marmellata o latte condensato.
Per prepararli avrai bisogno di:
- farina di frumento - 100 g;
- uova di gallina - un pezzo;
- zucchero semolato - 20 g;
- yogurt bianco - 250 ml;
- olio di girasole - 80 ml;
- sale - un pizzico sottile.
L'impasto può essere preparato in anticipo o appena prima della frittura. In una ciotola mescolate lo yogurt, il sale, lo zucchero e l'uovo. Tiriamo fuori il latte dal frigorifero in anticipo in modo che sia a temperatura ambiente. Quindi gli ingredienti si mescolano meglio. Aggiungi 50 ml di olio vegetale alla massa. Quindi passiamo la farina al setaccio e la aggiungiamo in piccole porzioni in una ciotola con il resto degli ingredienti.
Amalgamare delicatamente l'impasto con una frusta. Se risulta troppo liquido, aggiungete ancora un po' di farina setacciata. L'impasto dovrebbe risultare omogeneo, nella consistenza, come la panna acida liquida. Lo lasciamo a temperatura ambiente per mezz'ora.
Alziamo l'elemento riscaldante del multicooker e lo fissiamo nella posizione superiore. Ci mettiamo sopra una padella speciale che viene fornita nel set. Impostiamo il programma “Multipovar”, il tempo di cottura è di 22 minuti. Accendiamo "Start" e dopo quattro minuti iniziamo a friggere. Versare un po' d'olio nella padella. Quando sarà completamente disperso, aggiungere una piccola parte dell'impasto e distribuirlo uniformemente. Friggere finché sono teneri. Metti i pancake su un piatto. Puoi ungerli ciascuno con il burro. Quindi le frittelle saranno più morbide e saporite. Se non c'è abbastanza tempo, riavviamo la modalità.
frittelle di lievito
I pancake di lievito con yogurt sono rigogliosi e aromatici. Il loro gusto dipende dal prodotto lattiero-caseario utilizzato. Per prepararli, dovresti acquistare:
- yogurt - 200-250 ml;
- acqua potabile - 50-100 ml;
- lievito fresco - 15 g;
- farina di frumento - 150-200 g;
- zucchero - 30 g;
- uova fresche - due pezzi;
- sale - un piccolo pizzico;
- olio vegetale - 35 ml per l'impasto e 30 ml per la cottura.
In un pentolino unire lo yogurt liquido e l'acqua. Scaldiamo questa miscela in modo che diventi calda. Aggiungere il lievito nella quantità richiesta, mescolare. Versare il sale e lo zucchero semolato. Lasciamo la miscela per mezz'ora in modo che i tremori inizino ad agire.
Setacciare la farina con un setaccio. Guidare due uova di gallina nel lievito presente e versare l'olio di semi di girasole. Amalgamare il tutto delicatamente con una frusta. Aggiungete ora un po' di farina in modo che non si formino grumi. L'impasto dovrebbe essere più spesso rispetto ai pancake senza lievito. Lo lasciamo per mezz'ora.
Sgocciolare l'olio in una padella e metterlo a fuoco medio o basso. Quando sarà ben caldo, versate l'impasto in uno strato uniforme. Quindi spostiamo il pancake sul lato opposto e friggiamo fino a doratura. Facciamo lo stesso con il resto del test. Aggiungere periodicamente l'olio nella padella in modo che le frittelle non vengano attratte.
I pancake finiti dovrebbero risultare soffici e morbidi. Sono buone da sole, ma con il ripieno saranno più soddisfacenti. Questa è una buona opzione per la colazione per ricaricare le batterie per la giornata.
Frittelle allo yogurt da una bottiglia
Una ricetta molto semplice e veloce. Il processo di cottura è semplificato grazie alla solita bottiglia, in cui è conveniente conservare l'impasto. Gira la bottiglia e mettila in frigorifero. Per una tale ricetta, sono necessari i seguenti prodotti:
- acqua potabile - 100 ml;
- yogurt liquido - 400-500 ml;
- olio vegetale - 2-3 cucchiai;
- zucchero - 50 g;
- sale - un piccolo pizzico;
- farina di frumento - un bicchiere;
- soda - mezzo cucchiaino;
- uova fresche - due pezzi.
Prendiamo una normale bottiglia di plastica, prelavata e asciugata. Meglio usare sott'acqua, piuttosto che un qualche tipo di bevanda. Ciò impedirà al cibo di acquisire odori estranei. Mettiamo un annaffiatoio sul collo, aggiungiamo tutti gli ingredienti attraverso di esso. Versare il sale con lo zucchero semolato e la farina setacciata. Quindi aggiungere uova, yogurt liquido e olio di semi di girasole lì. Riempi separatamente la soda con acqua calda, mescola e inviala alla bottiglia. Lo giriamo velocemente e lo scuotiamo per cinque minuti.
È importante che gli ingredienti siano accuratamente miscelati fino a che liscio. Lasciare l'impasto a temperatura ambiente per mezz'ora. Se esce abbastanza liquido aggiungete la farina. Per eliminare i grumi, filtrare la massa attraverso un setaccio e poi rimetterla nella bottiglia.
Preriscaldare una padella con olio. Versare un po' di impasto dalla bottiglia e friggerlo su entrambi i lati. Per ottenere pancake fantasia, facciamo uno o più fori nel coperchio. Versare l'impasto attraverso i fori, disegnando una varietà di modelli.
