Il formaggio grigliato è un ottimo snack che può essere servito con salsa di pomodoro. La mozzarella fritta risulta tenera all'interno e croccante all'esterno, attrae con il suo profumo e gusto.
È necessario
- -250 g di mozzarella
- -60 g di pangrattato
- -100 g di olio vegetale
- -5 art. l. Farina
- -2 uova
- -2 pomodori
- -2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
- -1 cucchiaino aceto balsamico
- -1,5 cucchiaini senape in polvere
- -sale
- -Pepe
Istruzioni
Passo 1
Rompete le uova, separate gli albumi dai tuorli. Versare gli albumi in un frullatore, aggiungere la farina e sbattere bene. Metti la massa in un contenitore poco profondo in modo che sia conveniente immergere il formaggio.
Passo 2
Sgocciolare il siero dal formaggio, tagliare la mazzarella a cubetti, oppure spalmare il formaggio. Versare l'olio nella padella, scaldarlo bene. Immergere ogni pezzo in una miscela di farina proteica, quindi metterlo nel pangrattato e passarlo in una padella, friggere su tutti i lati fino a doratura, mettere su un tovagliolo di carta in modo che l'olio in eccesso sia di vetro.
Passaggio 3
Preparare la salsa di formaggio grigliato. Sciacquare i pomodori in acqua fredda corrente, versarvi sopra dell'acqua bollente e poi spellarli. Grattugiare le verdure su una grattugia media, aggiungere il concentrato di pomodoro, la senape in polvere e l'aceto balsamico, mescolare bene il tutto, aggiungere sale e pepe e mescolare ancora.
Passaggio 4
Mettere la salsa in una piccola ciotola, scaldare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Ricordati di mescolarlo costantemente. Togliere la salsa dal fuoco, raffreddare leggermente e frullare con un frullatore.
Passaggio 5
Mettere il formaggio fritto impanato su un piatto, cospargere di erbe aromatiche, servire la salsa accanto. L'antipasto è pronto!
