Il formaggio fritto è uno dei piatti nazionali della cucina ceca. Chiunque abbia mai visitato la Repubblica Ceca e si sia abituato al vero formaggio "grassato", senza dubbio, vorrà provare questo piatto a casa. Il formaggio grigliato è un ottimo snack alla birra, ma può anche servire come ottima colazione.
È necessario
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- Qualsiasi formaggio a pasta dura ("russo"
- "Edam"
- "Gouda").
- Briciole di pane.
- 2 uova.
- Farina.
- Sale.
- Olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il formaggio in pezzi larghi e piatti spessi 1-1,5 cm e di circa 7-8 cm di lato. La quantità di formaggio non è regolamentata, ma tradizionalmente si servono due pezzi grandi in una porzione.
Passo 2
Unire la farina e il sale in una ciotola. È anche possibile aggiungere spezie a piacere. Quindi rompere due uova in una ciotola profonda, sbatterle con una frusta o una forchetta. Versare il pangrattato nel terzo piatto. Se non hai trovato il pangrattato, è facile prepararlo da solo: macina il normale pangrattato in un frullatore o un macinacaffè e aggiungi il condimento allo zafferano per il colore.
Passaggio 3
Passate ogni pezzo di formaggio nella farina, poi nella massa di uova, poi nel pangrattato. Questa sequenza deve essere ripetuta con ogni pezzo almeno due volte.
Passaggio 4
Mettere le fette di formaggio preparate su un piatto e mettere in frigorifero per 15-20 minuti.
Passaggio 5
Versare l'olio vegetale nella padella. Dovrebbe esserci molto olio (almeno 1 cm di strato), poiché sia la farina che il pangrattato tendono ad assorbirlo da soli. Quando il burro è caldo, friggere ogni pezzo di formaggio per 1-2 minuti per lato a fuoco vivo (fino a doratura). Più forte è il fuoco, più velocemente si fisserà la crosta, rispettivamente, meno formaggio scorrerà nella padella.
Passaggio 6
Servire subito su piatti preriscaldati - il formaggio fritto non va mai mangiato freddo.
