Le frittelle sono un piatto che molti associano all'infanzia, al calore e al comfort. Molte casalinghe non sanno che le frittelle soffici, rubiconde e deliziose possono essere cucinate senza uova. Ci sono un numero enorme di ricette per cucinare questi dolci.
Le ricette di pancake al latte acido senza uova sono adatte a coloro che sono allergici alle uova, al digiuno e a coloro che semplicemente non hanno le uova in frigorifero.
I vantaggi della cottura senza uova
Tutti gli adulti e i bambini amano i dolci deliziosi e dolci. Ora le casalinghe premurose stanno cercando di limitare i loro cari nei prodotti da forno fatti in casa a causa del contenuto di farina di frumento, uova e calorie extra. La farina di frumento può essere sostituita con farina di segale o di grano saraceno. Ma le uova non si possono sostituire, si possono solo escludere dalla ricetta.
4 fattori benefici nella cottura senza uova:
I prodotti da forno senza uova sono a basso contenuto di colesterolo e di calorie;
I piatti senza uova aggiunte non provocano reazioni allergiche;
Mangiare pasti senza uova riduce il potenziale rischio di sviluppare il diabete;
I prodotti da forno senza uova garantiscono l'assenza di parassiti, virus e batteri patogeni.
Frittelle di latte acido senza uova
I pancake sono uno dei piatti più facili e veloci da preparare. Questi prodotti da forno sono facili da preparare e perfetti per colazione, pranzo o cena.
Tempo di cottura: 20 minuti;
Porzioni: 6;
Contenuto calorico: 241.
Ingredienti:
Latte acido - 1 bicchiere;
Farina di frumento - 1 bicchiere;
Soda - 0,5 cucchiaini;
Zucchero - 1 cucchiaino;
Sale - 1 pizzico.;
Olio vegetale - 4-5 cucchiai.
Cottura passo passo:
- Scaldare il latte acido a una temperatura di 30-35 gradi
- Setacciare la farina al setaccio per arricchirla di ossigeno
- Unisci il latte acido caldo con la farina. Aggiungere un po' di farina per evitare grumi nell'impasto.
- Aggiungi zucchero, sale e soda alla miscela risultante, mescola bene. Dovresti ottenere un impasto denso, con le bolle.
- Scaldare una padella a fuoco medio, versarvi dentro l'olio vegetale
- Usando un cucchiaio, mettete l'impasto in una padella calda.
- Friggere i pancake a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura
- Se necessario, aggiungere un po' di olio vegetale.
Servire le frittelle calde, versando panna acida, latte condensato o marmellata.
Frittelle di mele con latte acido senza uova
Puoi diversificare la ricetta classica per i pancake e cucinarli con un ripieno interessante. Una combinazione di mela e cannella è considerata ideale. Questa ricetta è perfetta per la colazione o per uno spuntino leggero.
Ingredienti:
Latte acido - 0,5 l;
Farina - 2,5-3 tazze;
Zucchero - 50 gr.;
Mele grandi - 2 pezzi;
Soda - 1 cucchiaino
Cannella a piacere
Sale qb;
Olio vegetale per friggere.
Cottura passo passo:
- Scaldare il latte acido finché non è caldo
- Setacciare la farina al setaccio per arricchirla di ossigeno
- Unire il latte acido caldo con la farina
- Aggiungere lo zucchero, il sale e il bicarbonato, mescolare bene
- Lasciare riposare l'impasto per 15-20 minuti.
- Lavare le mele, sbucciare, grattugiare su una grattugia grossa
- Versare la massa di mele in una ciotola con l'impasto, mescolare, la frutta grattugiata dovrebbe essere distribuita uniformemente nell'impasto
- Scaldare una padella a fuoco medio, versarvi dentro l'olio vegetale
- Friggere le frittelle di mele in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.
Al momento di servire, le frittelle di mele possono essere cosparse di marmellata e cannella. In questa ricetta per le frittelle, puoi aggiungere una banana al posto delle mele. Solo la polpa di banana non viene tagliata, ma impastata con una forchetta fino ad ottenere una purea.
Frittelle di latte acido con lievito
Ingredienti:
Latte acido - 2,5 tazze;
Farina - 4 tazze;
Zucchero - 4 cucchiai;
Lievito secco - 10 gr. (un pacco);
Sale - 1 cucchiaino;
Olio vegetale - per friggere;
Zucchero a velo per la decorazione.
Cottura passo passo:
- Scaldare il latte ad una temperatura di 28-32 gradi
- Setacciare la farina. Mescolare tutti gli ingredienti liquidi e secchi insieme al lievito in una ciotola profonda fino alla consistenza della panna acida liquida
- Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per 60 minuti
- Scaldare una padella a fuoco medio, versarvi dentro l'olio vegetale
- Senza mescolare, versare una parte dell'impasto con un cucchiaio e metterlo in una padella calda.
- Friggere i pancake a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.
Cospargere le frittelle di pasta lievitata finite con zucchero a velo e servire con frutta o marmellata.
Frittelle senza zucchero con latte acido senza uova con zucchine
Si consiglia di friggere le frittelle con le zucchine in una padella dal fondo spesso e con il coperchio chiuso. La curcuma viene aggiunta per dare ai prodotti da forno una bella tinta giallastra.
Ingredienti:
Latte acido - 1 bicchiere;
Zucchine - 100 gr.;
Olio d'oliva - 5 cucchiai;
Farina di frumento - 100 gr.;
Zucchero - 1 cucchiaio;
Soda - 1 cucchiaino;
Sale - 1 pizzico;
Curcuma - 1 g
Cottura passo passo:
- In una ciotola, unire il latte acido, lo zucchero, il sale, la soda, la curcuma
- Setacciare la farina, unirla gradualmente al latte acido e mescolare velocemente
- Aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva all'impasto, mescolare ancora
- Sbucciare le zucchine, tagliare la parte centrale, grattugiare su una grattugia grossa
- Aggiungere le zucchine grattugiate all'impasto
- Mescolare l'impasto. Dovrebbe assomigliare alla panna acida densa
- Scaldare una padella a fuoco medio, spennellare con olio vegetale
- Stendere l'impasto con un cucchiaio grande e friggere a fuoco medio con il coperchio chiuso.
Puoi servire frittelle di zucchine con panna acida o salsa all'aglio.
Frittelle al latte acido senza uova con arancia
A volte vuoi diversificare la ricetta classica. Le frittelle preparate secondo questa ricetta sono insolite e molto aromatiche.
Ingredienti:
Latte acido - 2 bicchieri;
Farina - 350-500 gr.;
Zucchero - 2 cucchiai;
Arancione - 1 pz.;
Sale - 1 pizzico;
Soda - 1 cucchiaino;
Aceto - 1 cucchiaino;
Olio vegetale per friggere.
Cottura passo passo:
- Rimuovere in anticipo il latte acido dal frigorifero, dovrebbe essere a temperatura ambiente
- Versare il latte acido in una ciotola profonda e aggiungere zucchero, sale e soda, spenti con aceto
- Sbattere la massa con un mixer, aggiungendo gradualmente la farina setacciata. L'impasto deve essere della consistenza di una panna acida densa
- Sbucciare l'arancia e rimuovere le partizioni bianche. Tagliare la polpa a dadini piccoli e unirla all'impasto
- Preriscaldare una padella, ungerla con olio vegetale
- Friggere i pancake a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.
Servire con pancake all'arancia, conditi con burro, panna acida o marmellata.
Frittelle al latte acido senza uova con zucca e semi di lino
Le frittelle di zucca e semi di lino sono ottime per la salute. Possono essere consigliati a quelle persone che hanno problemi intestinali o che soffrono di stitichezza. Il seme di lino in questa ricetta è anche un legante, sostituendo le uova di gallina.
Ingredienti:
Zucca - 600 gr.;
Semi di lino - 2 cucchiai
Latte acido - 125 gr.;
Farina - 2 tazze;
Zucchero - 1 cucchiaio
Sale - 1 pizzico;
Soda - 1 cucchiaino;
Vaniglia - un pizzico;
Burro fuso - 2 cucchiai;
Olio vegetale per friggere.
Cottura passo passo:
- Lavate la zucca, privatela dei semi, grattugiatela su una grattugia grossa e copritela con acqua calda. L'acqua dovrebbe ricoprire leggermente la zucca
- Lessare la zucca grattugiata fino a renderla morbida, scolare il liquido in eccesso e frullare la verdura con un frullatore
- Macinare i semi di lino in un macinino da caffè e coprire con due cucchiai di acqua bollente. Farli gonfiare per 20-30 minuti
- Mettere la purea di zucca e i semi di lino gonfi e macinati in una ciotola profonda.
- Aggiungere alla massa la farina, la soda, il sale, lo zucchero e un po' di vaniglia
- Versare nell'impasto il burro fuso e il latte acido riscaldato a caldo
- Mescolare l'impasto, coprire con un canovaccio e lasciare in infusione per 35-40 minuti
- Friggere le frittelle in olio vegetale caldo su entrambi i lati fino a doratura.
Servite le frittelle con zucca e semi di lino con marmellata o miele.
