Charlotte è un dolce di pasta frolla alle mele. Esistono diverse opzioni per preparare un tale dessert e la ricetta scelta determina come risulterà la torta: leggera e ariosa, che si scioglie in bocca o densa e succosa.
Charlotte è una torta facile da preparare che può essere cucinata sia a gas in padella, sia in una pentola a cottura lenta, nel microonde o nel forno. Il vantaggio della cottura al forno è che, a seconda degli ingredienti a disposizione, si può modificare leggermente la ricetta, e a fine cottura, comunque, si ottiene un dolce delizioso. Quello che deve esserci in Charlotte è farina e mele, mentre il resto degli ingredienti può essere scelto a proprio piacimento.
Come cucinare Charlotte senza uova
Le uova compaiono nella ricetta classica per fare Charlotte, ma puoi cucinare questa torta senza aggiungere questo ingrediente. Sì, i prodotti da forno risulteranno meno teneri e ariosi, ma altrettanto gustosi.
L'unica cosa che dovrebbe essere presa in considerazione quando si cucina una tale charlotte è che la farina deve essere setacciata e aggiunta di lievito o bicarbonato di sodio. Senza osservare queste regole, la torta non aumenterà durante il trattamento termico, sarà densa, mal cotta e sarà impossibile mangiarla.
Charlotte con mele senza uova
La Charlotte con le mele in forno si cuoce molto velocemente, per una cottura completa della torta, bastano solo 30 minuti di essere nell'elettrodomestico, riscaldato a 180 gradi. L'impasto per il dessert è facile da preparare: gli ingredienti vengono semplicemente mescolati e la parte più difficile e lunga della ricetta è la preparazione delle mele (lavare, sbucciare e affettare).
Ingredienti:
- un bicchiere di farina;
- ½ tazza di zucchero;
- 2 mele grandi;
- 1/3 di tazza di olio vegetale
- un cucchiaio di aceto di mele;
- ½ bicchiere di succo di mela;
- un cucchiaino di lievito per dolci;
- 1/3 di cucchiaino di sale
- 50 grammi di pangrattato.
Ricetta:
Lavare le mele. Se il frutto ha la buccia dura, taglialo. Tagliare le mele a cubetti.
Ungere una teglia con olio vegetale, cospargere di pangrattato e mettere sopra le mele preparate.
In una ciotola profonda, unire olio, aceto, succo, zucchero e sale. Dopo che il sale e lo zucchero si saranno sciolti, aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito e sbattere. Di conseguenza, dovresti ottenere un impasto omogeneo e leggermente liquido.
Versare l'impasto in una teglia con le mele. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 per 30-40 minuti (dipende dalle dimensioni dello stampo e dal tipo di mele).
Charlotte senza uova su kefir
Charlotte su kefir risulta essere più soffice che su acqua o latte, ha un gusto più interessante. Per il piatto, è meglio usare mele aromatiche fatte in casa di varietà acide o agrodolci, ma se sono disponibili solo frutti dolci, puoi prenderli, solo allora dovrebbero essere aggiunti un po 'di bacche acide, ad esempio mirtilli o mirtilli rossi alla torta durante la cottura.
Ingredienti:
- 150 grammi di farina e semola (è importante osservare le proporzioni);
- 3 mele;
- 300 ml di kefir;
- un cucchiaino di lievito per dolci;
- 150 grammi di zucchero;
- 50 ml di olio vegetale.
Ricetta:
Lavare, sbucciare e tagliare le mele.
Versare la semola con kefir e burro, lasciare agire per 20-30 minuti (per il gonfiore). Mescolare la farina con il lievito, setacciare questi ingredienti due o tre volte.
Aggiungere la farina e lo zucchero alla semola gonfia, mescolare il tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi di farina.
Mettere le mele in uno stampo in silicone e ricoprirle con l'impasto preparato. Cuocere la torta in forno per 40 minuti. Per rendere croccanti i prodotti da forno sopra, cuocere il dolce in forno a 220 gradi per i primi 10 minuti, ea 180 gradi per il resto del tempo.
Charlotte senza uova sul latte
Se non hai né kefir né uova a portata di mano, ma vuoi davvero cucinare Charlotte, puoi cuocere una torta nel latte. Anche se i prodotti da forno non saranno particolarmente rigogliosi, ciò non ne influenzerà in alcun modo il gusto.
Ingredienti:
- un bicchiere di zucchero;
- un cucchiaino di lievito per dolci;
- 2 tazze di farina;
- 3 mele;
- un bicchiere di latte;
- 50 ml di olio vegetale.
Ricetta:
Lavare le mele, tagliarle a fettine sottili.
Setacciare la farina, aggiungere il lievito. Mescolare latte, farina, zucchero, burro in una ciotola profonda.
Adagiate uno strato di mele (metà della frutta cotta) sul fondo dello stampo in silicone, versateci sopra con ½ parte dell'impasto. Metti un altro strato di frutta sopra l'impasto, coprili con l'impasto rimanente.
Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti. Per evitare che i prodotti da forno si depositino durante la cottura, non aprire la porta del forno.
Charlotte senza uova su panna acida
Alcune casalinghe chiamano i prodotti da forno con mele e panna acida non Charlotte, ma "Torta Tsvetaevo". Perché è così? Non si sa con certezza, ma si ritiene che il dolce abbia ricevuto un tale nome perché la poetessa Marina Cvetaeva ne era molto affezionata. Ma questa è solo un'ipotesi.
Ingredienti:
- 50 ml di succo di limone;
- 500 ml di panna acida (a basso contenuto di grassi);
- 5 mele di media grandezza;
- un bicchiere di zucchero;
- 150 grammi di burro;
- 2 tazze di farina;
- un cucchiaino di lievito per dolci.
Ricetta:
Setacciare la farina, aggiungere il lievito e il burro fuso. Mescolare tutto accuratamente. Aggiungere la panna acida al composto, sbattere il tutto e mettere in frigorifero per 30 minuti.
Lavate le mele, tagliatele a pezzi e bagnatele con il succo di limone. Mescolare per inzuppare tutta la frutta.
Rivestire una teglia con carta da forno, versarvi metà dell'impasto e metterci sopra le mele. Versare l'impasto rimanente sopra la frutta.
Cuocere la torta in forno preriscaldato a 200 gradi per 35-40 minuti. Controllare la prontezza della cottura con uno stuzzicadenti.
Charlotte senza uova in acqua
Questa ricetta è adatta a chi è a digiuno, in quanto non sono necessari prodotti di origine animale per realizzare questo dolce. L'unica cosa che dovrebbe essere presa in considerazione per rendere gustosa la torta, è consigliabile utilizzare spezie aromatiche, vale a dire vanillina, zenzero e cannella.
Ingredienti:
- 3 mele grandi;
- 2 tazze di farina;
- un bicchiere di semolino;
- ½ tazza di zucchero;
- un cucchiaino di zenzero secco, cannella, soda, succo di limone;
- bicchiere d'acqua;
- un bicchiere di latte di cocco (può essere sostituito con semplice acqua, ma con il latte di cocco i prodotti da forno sono più gustosi).
Ricetta:
Lavare la frutta, tagliarla a spicchi o cubetti (non importa). Versare la semola con acqua e latte di cocco, aggiungere lo zucchero e le spezie. Lasciare fermentare per 10-15 minuti.
Aggiungi farina, soda, schiacciata con aceto all'impasto e mescola tutto accuratamente fino a che liscio.
Mettere le mele in uno stampo in silicone e riempirle con l'impasto ottenuto. Infornare la torta a 180-190 gradi per 30-40 minuti.
Charlotte senza uova in una pentola a cottura lenta
La torta di mele secondo questa ricetta risulta friabile, moderatamente umida. Puoi aggiungere succosità ai prodotti da forno bagnandoli con il latte. Tutto quello che devi fare è versare un bicchiere di latte freddo sulla torta a fine cottura. No, no, la pasta non si trasformerà in porridge, si ammorbidirà solo leggermente e diventerà incredibilmente delicata nel gusto.
Ingredienti:
- un bicchiere di farina;
- ½ bicchiere di olio vegetale (qualsiasi raffinato);
- un bicchiere di semolino;
- un bicchiere di kefir;
- un bicchiere di zucchero (meno se le mele sono dolci);
- un sacchetto di vanillina;
- 50 grammi di miele;
- un po' di burro per ungere la ciotola del multicooker;
- un cucchiaino di lievito per dolci.
Preparare le mele: lavare, asciugare e tagliare a pezzetti.
In una ciotola profonda, unire semola, farina, kefir, zucchero, miele, vanillina e burro.
Ungete la ciotola del multicooker con il burro, cospargetela con un po' di semola. Versare metà dell'impasto in una ciotola, adagiarvi sopra la frutta, quindi versare l'impasto rimanente sulle mele.
Chiudere il coperchio dell'elettrodomestico da cucina, impostare l'impostazione di cottura per un'ora. Al termine, versare un bicchiere di latte freddo sulla torta calda.
Secondo la stessa ricetta, puoi cucinare Charlotte in una padella. L'unica cosa da considerare è che dovresti usare solo piatti dal fondo spesso con un coperchio ben aderente per fare la torta. È impossibile aprire il coperchio durante la preparazione del dolce, poiché la charlotte impiegherà più tempo a cuocere, il che aumenterà la probabilità che il prodotto si bruci.
