La rucola (rucola) è un'erba appartenente alla famiglia dei cavoli. In cucina questa erba viene utilizzata principalmente nelle insalate, oltre che nei condimenti per piatti di carne, poiché ha un gusto molto ricco e pungente. Inoltre, la rucola ha trovato la sua applicazione nella pratica medica.
La rucola è una pianta diffusa con un sapore pungente di senape e una ricca composizione vitaminica: contiene vitamine B, C, E, beta-carotene e vitamina K, che aumenta la coagulazione del sangue, quindi è necessaria per la guarigione delle ferite. Inoltre, la rucola contiene minerali come ferro, manganese, fosforo, selenio e rame. Questa erba ha un effetto diuretico ed espettorante ed è anche usata per stimolare l'allattamento nelle donne che allattano. La rucola aumenta i livelli di emoglobina, quindi può essere utilizzata in aggiunta al trattamento dell'anemia sideropenica.
100 g di rucola contengono quasi il fabbisogno giornaliero di vitamina K.
Inoltre, la rucola migliora la digestione, viene utilizzata nel trattamento della gastrite e dell'ulcera gastrica. Grazie alle sostanze che lo compongono, aiuta ad aumentare la resistenza dell'organismo a varie infezioni e raffreddori, abbassa leggermente i livelli di zucchero nel sangue, quindi è utile per le persone che soffrono di diabete. Nella medicina popolare, la rucola viene utilizzata come mezzo per prevenire lo sviluppo del cancro, per combattere l'ipertensione e l'insufficienza venosa.
La rucola è povera di calorie e stimola il metabolismo, quindi è un ottimo aiuto per chi è a dieta. Contiene una quantità sufficiente di fibre e, grazie a questo, dona una sensazione di pienezza, e poiché è ricco di vitamine e minerali, aiuta a mantenere le prestazioni per tutta la giornata.
100 g di pianta contengono solo 25 kcal.
In cucina si utilizzano sia le foglie che i semi della pianta. I semi contengono olio di senape, che viene utilizzato per condire le insalate, e le foglie possono essere utilizzate come piatto unico o come contorno. La rucola si sposa bene con carne e verdure, migliora il gusto dei piatti di pesce, può essere utilizzata per realizzare salse varie, ricotta, pizza e panini. Inoltre, l'olio è raccomandato per gli uomini con potenza ridotta - deve essere preso almeno 3 cucchiaini. in un giorno. Questa erba è stata a lungo usata come afrodisiaco naturale: devi mescolare 100 g di rucola essiccata con miele (10 g) e pepe nero (10 g), prendere 1 cucchiaino. la mattina.
La rucola può essere utilizzata anche nella cura dei capelli, ha un effetto rinforzante su di essi, riduce la caduta dei capelli e ne migliora la struttura interna. Per questo, viene prodotta una maschera dall'olio di senape della pianta - 2 cucchiaini. gli oli devono essere strofinati sul cuoio capelluto e lasciati durante la notte. Naturalmente, è necessario avvolgere la testa in un asciugamano per tenerla calda e non macchiare il cuscino. Inoltre, l'olio di rucola è usato per trattare le malattie della pelle, come cura per la pelle problematica, per sbiancare macchie e lentiggini pigeniche. Per la sua preparazione 200 gr. 500 ml di olio d'oliva vengono versati in foglie schiacciate e infuse per 2 settimane, quindi l'olio risultante viene lubrificato sulla pelle del corpo e del viso.
Quando acquisti la rucola, devi guardare la dimensione delle foglie, poiché il gusto dipende anche dalle dimensioni: più grande è la foglia, meno è amara e viceversa. Potete conservare le foglie in frigorifero in un contenitore d'acqua, così rimarranno fresche per diversi giorni. Possono anche essere congelati dopo il lavaggio e l'asciugatura. Poiché la rucola è piuttosto senza pretese, può essere coltivata su un davanzale durante tutto l'anno. Questa pianta non ha praticamente controindicazioni per l'uso, ad eccezione di un'allergia ad essa. In grandi quantità, la rucola non è raccomandata per i pazienti con gastrite con elevata acidità, colite (infiammazione dell'intestino) e donne in gravidanza.
