Le insalate estive vitaminiche sono un deposito di sostanze nutritive e una garanzia di una buona digestione. Per renderli più gustosi e soddisfacenti, puoi aggiungere altri ingredienti alle verdure, ad esempio formaggio dolce o feta.
È necessario
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- Insalata di formaggio con pomodori:
- 4 pomodori;
- 200 g di formaggio feta;
- 1 peperone grande;
- insalata salata;
- sale;
- Pepe nero appena macinato;
- olio d'oliva.
- Insalata di pollo:
- 300 g di filetto di pollo;
- 200 g di formaggio feta;
- 2 cucchiai di farina;
- 0, 5 cucchiaini di curry;
- 0,25 cucchiaino di paprica;
- foglie di lattuga verde;
- 1 arancia dolce;
- 1 peperone grande;
- 0,25 succo di limone;
- olio d'oliva;
- sale;
- senape dolce.
- Insalata di pesce e feta:
- 400 g di filetto di merluzzo;
- 0,5 tazze di cetriolo sottaceto;
- 150 g di formaggio feta;
- 1 mela grande;
- 100 g di cetriolini;
- un mazzetto di prezzemolo.
- Salsa Aioli:
- 2 tuorli d'uovo;
- sale;
- Pepe nero appena macinato;
- 300 ml di olio d'oliva;
- 2 cucchiaini di succo di limone.
Istruzioni
Passo 1
Una delle ricette più semplici è un'insalata con pomodori e feta. Prendete dei pomodorini carnosi, lavateli e tagliateli a fette. Lavate le foglie di lattuga, mettetele in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua. Tagliate il formaggio a cubetti e il peperone dolce a listarelle sottili. Tritare il prezzemolo. Mettere le foglie di lattuga su un piatto da portata, guarnire con i pomodori, i peperoni tritati e i cubetti di formaggio. Aggiustate di sale, irrorate con olio d'oliva, spolverizzate con pepe nero macinato al momento e prezzemolo.
Passo 2
Un'opzione più soddisfacente è il formaggio feta e l'insalata di pollo. Sciacquare il filetto di pollo, togliere la pellicola e il grasso e tagliarlo a cubetti. In una ciotola piatta, unire la farina, il sale, il curry in polvere e la paprika macinata. Friggere il pollo impanato in una padella con olio vegetale riscaldato fino a doratura. Fate attenzione che i cubetti non brucino, mescolateli continuamente con una spatola di legno. Metti il pollo cotto in una ciotola separata.
Passaggio 3
Tagliare il formaggio a cubetti della stessa dimensione del pollo. Tagliate a pezzetti l'insalata verde (iceberg o lolla rossa). Sbucciare l'arancia, liberare le fette dalle pellicole bianche e tagliarle a metà. Tagliare il peperone rosso a striscioline sottili. Metti tutti gli elementi in un'insalatiera.
Passaggio 4
In una ciotola separata, unire l'olio d'oliva, il sale, il succo di limone e la senape dolce. Mescolate bene la salsa e versatela sull'insalata. È necessario riempire appena prima di servire.
Passaggio 5
Anche una semplice insalata di pesce è molto gustosa. Lessare il merluzzo o altri filetti di pesce bianco magri. Aggiungete all'acqua di cottura un po' di salamoia di cetriolo: in questo modo il merluzzo manterrà la sua densità e sarà più gustoso. Raffreddare i filetti e tagliarli a pezzetti. Tritare le mele acide, i cetriolini, tritare il prezzemolo. Versare tutti gli ingredienti nel pesce.
Passaggio 6
Prepara la salsa aioli. Tritare l'aglio, mescolare con sale e pepe, aggiungere uno alla volta i tuorli di pollo crudi. Incorporare l'olio d'oliva goccia a goccia. Dopo che la metà è stata consumata, puoi aumentare le porzioni di olio. Se il composto risultasse troppo denso, diluitelo versandoci un paio di cucchiai di acqua tiepida.
Passaggio 7
Grattugiare il formaggio feta. Versare l'insalata preparata con la salsa e cospargere con scaglie di formaggio. Servite subito, accompagnate da crostini di pane bianco e vino rosato.
