Ci sono molti modi diversi per preparare l'impasto dei muffin. E ognuno di loro è unico. L'opzione più comune è l'impasto al burro preparato utilizzando la tecnologia di montaggio.
Caratteristiche della cottura dei cupcakes
Nella vita quotidiana russa, la parola "torta" è apparsa nel 20 ° secolo. Il nome del prodotto farina deriva dall'inglese "cakes". Questo è ciò che gli inglesi chiamano pasticcini dolci con vari ripieni. Nella cucina russa, il parente più prossimo del muffin è la torta di Pasqua. Una caratteristica comune a tutti i tipi di impasto per muffin è la fluidità. Questo impasto ha una consistenza simile alla panna acida.
Per cucinare, di regola, vengono utilizzate forme speciali di ferro. Prima di cuocere la torta, devono essere unti con olio vegetale. Puoi anche posizionare la pergamena oliata sopra lo stampo. Per la cottura di torte di piccole dimensioni, vengono utilizzati stampi ondulati. Se cuocete la torta in forno a 200°C, ci vorranno 15-20 minuti. Tuttavia, in questa modalità, il prodotto potrebbe bruciare. Temperatura preferita: 180 ° C. Ci vorranno 30-35 minuti affinché la torta sia completamente cotta.
Ci vuole molto tempo per cuocere muffin di grandi dimensioni. Puoi determinare il grado di prontezza della torta perforandola con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti. Per evitare che l'impasto cambi struttura e si alzi bene, non spostare la pirofila in forno per i primi 15-20 minuti di cottura.
Varie opzioni per l'impasto dei muffin
L'impasto per torta più semplice viene preparato sulla base dei seguenti componenti: 250 grammi di farina di frumento, 1 tazza di kefir, 200 grammi di zucchero, un pizzico di sale, 0,5 cucchiaini. soda, schiacciata con aceto e acido citrico. Per prima cosa setacciate la farina con un colino per rendere la torta ariosa e leggera. Quindi trasferire la farina in una ciotola a parte. Versare il kefir nello zucchero e mescolare accuratamente con una forchetta. Lo zucchero semolato deve sciogliersi completamente. Versare il kefir con lo zucchero nella farina e impastare l'impasto con un cucchiaio. Impastare fino a quando i grumi scompaiono. In media, non ci vorranno più di 4-5 minuti. Quindi aggiungere la soda schiacciata all'aceto all'impasto in modo che l'impasto si alzi durante la cottura. Si prega di notare che è necessario mescolare farina e kefir solo pochi minuti prima di inviare l'impasto al forno. Se esiti e l'impasto rimarrà a lungo, potrebbe non aumentare, nonostante la presenza di soda schiacciata. Cuocere la torta in forno a 180°C per mezz'ora. Puoi aggiungere qualsiasi ingrediente dolce a questa torta: uvetta, noci, frutta candita, frutta secca, fette di mele fresche e altra frutta.
Ci sono i cosiddetti muffin snack. Vengono cotti con l'aggiunta di pollo, salsiccia, formaggio. Per preparare una torta del genere, avrai bisogno di: 3 uova di gallina, 1 bicchiere di farina di frumento, 4 cucchiai. olio d'oliva (o altro), mezzo bicchiere di kefir, 1 cucchiaino. soda, un pizzico di sale, 100 grammi di formaggio, 100 grammi di salsiccia, 1 peperone, erbe aromatiche (prezzemolo, aneto, cipolle).
Per preparare l'impasto, è necessario utilizzare un mixer. Mettere in una ciotola il kefir, le uova, il burro e il sale. Sbattere questa miscela con un mixer. Quindi aggiungere la farina. Mescolare tutto accuratamente di nuovo con un mixer. Ora tagliate il peperone, la salsiccia, il formaggio a cubetti. Mescolate il tutto e aggiungete l'impasto. Preparate degli appositi pirottini per muffin: ungeteli con il burro. Versare l'impasto negli stampini e cospargere con le erbe aromatiche. Cuocere i muffin in forno ad una temperatura di almeno 180°C. Tempo di cottura: 35 minuti. Una volta che la torta è pronta, estraetela dallo stampo e fatela raffreddare. Quindi tagliare il prodotto e servire. Quindi, il solito piatto dolce avrà un gusto completamente diverso.
