Solyanka è molto popolare nella stagione fredda, poiché satura e riscalda bene il corpo.
È necessario
500 grammi di polpa di maiale, 150 grammi di salsicce da caccia, 150 grammi di salsiccia bollita, 2 salsicce di Hannover, 3 sottaceti, 1 cipolla, 1 carota, 2 patate, 5 olive, 250 millilitri di pomodoro, 4 cucchiai di olio vegetale, sale
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la polpa di maiale e farla bollire (circa un'ora), eliminando la schiuma risultante.
Passo 2
Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle finemente e friggerle per 1-2 minuti in olio vegetale.
Passaggio 3
Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti, aggiungere alle carote e alle cipolle e friggere per 5 minuti.
Passaggio 4
Versare il pomodoro per la frittura e cuocere per altri 10 minuti.
Passaggio 5
Togliete la carne dal brodo e lasciate raffreddare. Tagliare a cubetti la salsiccia bollita e le salsicce di Hannover, le salsicce di caccia a fettine sottili, il maiale raffreddato a pezzetti.
Passaggio 6
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle nel brodo. Cuocere per 10-15 minuti.
Passaggio 7
Aggiungere la frittura al brodo e cuocere per altri 10 minuti.
Passaggio 8
Aggiungere al brodo la carne di maiale, la salsiccia cotta, le salsicce di Hannover e le salsicce da caccia. Condire il brodo con sale e cuocere per circa 15 minuti.
Passaggio 9
Rimuovi l'hodgepodge dal fuoco. Tagliare a metà le olive e aggiungerle alla zuppa. Coprire e lasciare riposare per 2 minuti. Servire con panna acida e spicchi di limone.
