Molte persone amano le torte di ricotta sostanziose e deliziose. È abbastanza semplice prepararli e la ricetta lascia molto spazio all'immaginazione.
Per la preparazione degli gnocchi occorrono: 700 g di farina, 200 g di panna acida, 180 g di zucchero, 150 g di burro, 2 uova, 2 pizzichi di sale, 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio. Anche per il ripieno, prendi 400 g di ricotta, 120 g di zucchero, 50 g di panna acida, 1 uovo e 1 albume (tuorlo per la lubrificazione), 1 cucchiaio. farina, 2 cucchiai. semolino, 1 bustina di zucchero vanigliato.
Succhi di cottura
Macinare le uova con lo zucchero, aggiungere la panna acida, il burro morbido (lasciarlo sul tavolo a temperatura ambiente prima della cottura).
Setacciare la farina, aggiungere il lievito, il sale. Aggiungere gradualmente questa miscela alla massa di uova e impastare l'impasto. Dovrebbe risultare omogeneo, di plastica.
Per il ripieno, grattugiare la cagliata con lo zucchero e aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Stendete poi la pasta ad uno spessore di 3 mm e ritagliate dei cerchi del diametro di 10 cm. Adagiate su ogni disco circa 1 cucchiaio di ripieno. Ogni pala deve essere accuratamente piegata a metà (premere leggermente sui lati a semicerchio).
Mettere i succhi su una teglia, su carta da forno (o ungere la teglia con olio). Sbattere il tuorlo con un po' di latte e spennellare con questo composto.
Cuocere i succhi per 20-25 minuti a 200 gradi.
Questi succhi sono buoni sia caldi che freddi con caffè, tè, latte.
Suggerimento utile: se vuoi varietà, aggiungi noci tritate, frutta candita o frutta secca al ripieno.
