Non tutti sanno cucinare il borscht. Questo piatto gustoso e salutare soddisfa l'occhio e migliora anche l'umore, quindi ha sempre senso imparare a cucinarlo.
Inoltre, non è così difficile come sembra a prima vista. E gli ingredienti per cucinare il borscht hanno bisogno dei più comuni - non esotici: manzo o maiale (mezzo chilo - chilogrammo), patate (mezzo chilo), cavolo fresco (300-400 g), barbabietole (300 g), carote (200 g), cipolle (200 g), aglio, alloro, limone, concentrato di pomodoro, erbe aromatiche, pepe, olio vegetale.
La carne va lavata, tagliata a pezzi e fatta cuocere per un'ora e mezza. Il brodo finito diventerà il principale per il borscht. Non appena il brodo bolle, è necessario aggiungere il cavolo fresco tritato finemente, le cipolle e le carote grattugiate su una grattugia media (se lo si desidera, le cipolle e le carote possono essere saltate in anticipo in olio vegetale). Le patate vengono aggiunte mezz'ora prima che il borscht sia pronto. Le barbabietole devono essere grattugiate e fritte, quindi aggiunte al piatto. Puoi pre-stufare tutte le verdure insieme, aggiungendo il concentrato di pomodoro - ma non più di sette minuti - e solo dopo aggiungerle al brodo.
A proposito, molti intenditori di borscht aggiungono, oltre ai componenti principali sopra elencati, fagioli, paprika o broccoli - in una parola, chi ama cosa. E nella maggior parte dei casi, questo influisce sul gusto del piatto nel modo più positivo. La cosa principale è cucinare il borscht in modo che non sembri troppo denso (dopotutto, questa non è una zuppa di purea) o troppo sottile. Non è sempre possibile ottenere la consistenza ideale del borscht la prima volta, ma è necessario impegnarsi per questo - e prima o poi tutto funzionerà, come dice il noto proverbio: "L'esperienza è un'attività redditizia". Alla fine aggiungere le foglie di alloro, la radice di prezzemolo e le erbe aromatiche, il pepe e il sale e l'aglio schiacciato o tritato finemente. Dopo che il borscht è pronto, è necessario rimuovere la padella dal fuoco e lasciare fermentare il piatto. Il borscht è tradizionalmente servito con panna acida ed erbe aromatiche.
