Il componente principale del borscht verde è l'acetosa, che conferisce il sapore aspro originale. Fare il borscht verde non è difficile: una volta cotto, puoi tranquillamente includerlo nel tuo menu.
È necessario
200 grammi di manzo, un mazzetto di acetosa, 3 patate piccole, 1/2 carota, 1/2 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 3 uova, alloro, sale, pepe
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne sotto l'acqua fredda, metterla in una pentola d'acqua e far sobbollire per 40 minuti. Se si sviluppa schiuma, rimuoverla.
Passo 2
Sciacquare bene l'acetosa e tagliarla. Sbucciare patate, carote, cipolle e aglio. Tagliare a dadini le patate, grattugiare grossolanamente le carote, grattugiare finemente l'aglio, tritare la cipolla.
Passaggio 3
Mettere le patate nel brodo bollente e cuocere per 5-7 minuti. Quindi aggiungere l'acetosa, sale, pepe e mescolare.
Passaggio 4
Friggere le carote, le cipolle e l'aglio in poco olio vegetale e versare nel brodo.
Passaggio 5
Lessare le uova sode, sbucciare. Tagliare due uova a cubetti grandi e metterle nel borscht. Tagliare a spicchi l'uovo rimasto.
Passaggio 6
Quando le patate sono tenere (tenere), aggiungete la foglia di alloro e cuocete per altri 5-7 minuti.
Passaggio 7
Mettere diverse fette di uova in un piatto e coprire con il borscht. Buon appetito!
