Il piatto tradizionale sul tavolo del matrimonio ai vecchi tempi era un'alta torta multistrato - kurnik. Ora gli sposini preferiscono trattare gli ospiti con torte a più livelli e il kurnik viene solitamente utilizzato per decorare i tavoli in occasione di anniversari, anniversari e altre festività. Fare questa torta è un po 'complicato, ma vale la pena impararlo.
È necessario
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- Per il test:
- 2 tazze di farina;
- 200 g di burro o margarina;
- 2/3 di tazza di acqua fredda
- cucchiaino sale;
- 1 cucchiaino Sahara.
- Da riempire:
- 1 pollo;
- 300 g di funghi porcini;
- 5 uova sode;
- 1 tazza di riso
- 1 cucchiaio oli;
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato.
- Per la salsa:
- 2 cucchiai burro;
- 1 cucchiaio Farina;
- 2 tazze di brodo di pollo
- ½ bicchiere di panna;
- 2 tuorli.
- Per i pancake:
- 1 bicchiere di latte;
- 2 scoiattoli;
- 4 cucchiai Farina;
- 1 cucchiaino Sahara;
- cucchiaino sale;
- soda sulla punta di un coltello.
Istruzioni
Passo 1
Il Kurnik è cotto con pasta sfoglia non lievitata con diversi ripieni, intrecciati con frittelle.
Passo 2
Preparare l'impasto: setacciare la farina su una spianatoia, tagliare a fette il burro o la margarina, adagiarvi sopra la farina e tritarla in briciole con un coltello. Sciogliere il sale e lo zucchero in acqua e unirli alle briciole di farina di burro, impastare un impasto omogeneo. Riponetela in frigorifero per qualche ora.
Passaggio 3
Cuocere alcuni pancake per sandwich i ripieni. Sbattere i bianchi con lo zucchero e il sale, versare il latte, aggiungere la farina e aggiungere la soda, spenta con aceto o succo di limone. Impastare la pasta e cuocere in una padella calda.
Passaggio 4
Per preparare la salsa, macinare il burro con la farina, diluire con brodo di pollo, aggiungere la panna. Far bollire il composto a bagnomaria fino a quando la panna acida è densa, quindi aggiungere i tuorli battuti con il burro.
Passaggio 5
Preparare i ripieni: - lessare il pollo, separare la carne dalle ossa, tagliarla a pezzi, condire con il sugo; - stufare i funghi nell'olio e condirli con la salsa; - sciacquare il riso, bollire, sciacquare ancora, condire con olio, aggiungere 1 uovo tritato e prezzemolo; - tagliare a fettine le uova sode o tritarle finemente.
Passaggio 6
Stendere l'impasto finito 2-3 volte e piegare. Dividetelo in 2 pezzi disuguali e lasciatene qualcuno per ritagliare le decorazioni. Arrotolarne uno grande in una torta piatta dello spessore di 1-1,5 cm, posizionarlo in una forma unta in modo che i bordi dell'impasto scendano dai bordi dello stampo. Metti una frittella sulla tortilla, quindi stendi il ripieno, spostando ogni strato di frittelle: riso, uova, pollo, funghi, ancora riso, uova, ecc. Il numero di strati può essere quello che desideri.
Passaggio 7
Forma la torta a forma di cupola. Stendete il coperchio dalla parte più piccola dell'impasto e ricoprite la torta con esso. Fare un buco al centro per far fuoriuscire il vapore. La superficie può essere decorata con fiori tagliati da pasta, petali, rami, iscrizioni di congratulazioni e altre figurine.
Passaggio 8
Ungete le giunture della base e del coperchio della torta con un uovo, e la superficie con un composto di tuorlo e latte. Cuocere il pollo in forno a 220 gradi fino a doratura.
