Durante Shrovetide, ogni hostess cerca di compiacere i suoi ospiti e i suoi cari con frittelle tradizionali. Da tempo immemorabile in Russia, c'erano molte ricette per la preparazione di questo piatto. I pancake al forno sono considerati i più gustosi e soddisfacenti.
È necessario
- –Latte tiepido (470 ml);
- –Uovo di gallina (2 pz.);
- –Farina di frumento (9 cucchiai);
- –sale e zucchero a piacere;
- –champignon freschi (120 g);
- –Formaggio duro (70 g);
- - prosciutto (120 g);
- –Pepe nero a piacere;
- - cipolle verdi (10 g).
Istruzioni
Passo 1
Preparare prima l'impasto. Per fare questo, prendi un contenitore profondo, aggiungi le uova lì. Sbatti bene con un mixer o un frullatore. Successivamente, versare con cura il latte, che deve essere riscaldato in anticipo. Versare la farina nel composto di uova e latte e mescolare di nuovo bene l'impasto. Condire con sale e zucchero. Lasciare in infusione l'impasto per un po'.
Passo 2
Iniziare a preparare il ripieno di cottura. Sciacquare i funghi sotto l'acqua corrente, tagliarli a pezzetti e friggerli in una padella con olio vegetale finché non si ammorbidiscono per circa 7-10 minuti. Metti i funghi in una ciotola separata. Tritare il prosciutto a forma di strisce sottili, trasferirlo ai funghi. Grattugiare il formaggio con divisioni fini e aggiungere alla massa. Tritare finemente la cipolla. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea. Condire il ripieno con sale e pepe.
Passaggio 3
Scaldare una padella profonda alla temperatura ottimale per cuocere i pancake, senza dimenticare di ungere il fondo con un pezzo di pancetta. Questa procedura deve essere ripetuta prima di cuocere ogni pancake. Quindi, versare una piccola quantità di impasto nella padella, aggiungere immediatamente un paio di cucchiai di ripieno e versare un po' più di impasto sopra. Schiacciare il ripieno con una spatola di legno, distribuendo uniformemente il composto sulla frittella.
Passaggio 4
Quando senti che un lato del pancake è abbastanza cotto, vale la pena girarlo dall'altro lato. Con una spatola premete leggermente sulla frittella e proseguite la cottura per circa 2 minuti.
