La zuppa di funghi in Russia è diventata famosa con l'emergere della raccolta forestale. Fu allora che prese una delle prime posizioni nella cucina nazionale russa. Si prepara velocemente e gli ingredienti sono alla portata di tutti.
È necessario
- - 250 g di funghi freschi;
- - 1 testa di cipolla;
- - 1,5 litri di acqua;
- - 2 pz. patate;
- - 1, 5 cucchiai. olio d'oliva;
- - 1 carota;
- - erbe aromatiche e spezie fresche a piacere.
Istruzioni
Passo 1
La zuppa di funghi è ottima per chi è a digiuno. Allo stesso tempo, è abbastanza nutriente grazie ai funghi, che, nella loro energia e valore nutritivo, sostituiscono perfettamente la carne, non inferiore nel gusto.
Passo 2
Esistono molte ricette diverse per preparare la zuppa di funghi. Orzo perlato, carote e patate si trovano come ingredienti in questo piatto. La zuppa di funghi è facile da preparare e, soprattutto, puoi usare qualsiasi fungo commestibile. Tutto dipende dalle preferenze di gusto personali.
Passaggio 3
Oggi ci sono molte interpretazioni della zuppa di funghi prese in prestito in altri paesi. Tra le altre cose, la zuppa alla panna, che ci è arrivata dalla Francia, è molto popolare. La sua preparazione differisce dalla solita in quanto tutti gli ingredienti vengono macinati in un frullatore. Successivamente, una certa quantità di panna viene aggiunta alla zuppa cremosa. A proposito, questo piatto si sposa bene con i gamberi.
Passaggio 4
Mettere i funghi in una piccola pentola smaltata, aggiungere sale e acqua. Portateli a bollore e fate cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti. Se non stai usando i funghi prataioli per preparare questa zuppa, scola l'acqua e ripeti la procedura. Riempiteli anche con 1,5 litri di acqua fredda e sale. Far bollire il brodo per 20 minuti a fuoco medio.
Passaggio 5
Mondate e tritate finemente le carote e le cipolle. Friggere le verdure in una padella con olio d'oliva (girasole) a fuoco basso finché sono tenere.
Passaggio 6
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Immergilo nel brodo e cuoci per 15-20 minuti. Quindi aggiungere le verdure arrosto e le spezie a piacere nel brodo. Coprite la zuppa con un coperchio e fate sobbollire per 10-15 minuti.
Passaggio 7
Versare la zuppa finita in ciotole profonde porzionate. Guarnire il piatto con erbe fresche tritate.
