Ottenere coloranti alimentari naturali è facile. Il tuo frigorifero, il cassetto delle verdure o i barattoli delle spezie avranno sicuramente gli ingredienti necessari per aggiungere un bel colore vibrante a torte e focacce, glassa e creme, zuppe e purè di patate.
È necessario
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- Verdure
- bacche e frutta
- Garza
- Robot da cucina o frullatore
- spremiagrumi
Istruzioni
Passo 1
Rosso
Per i piatti dolci, usa purea di bacche rosse come fragole, lamponi e mirtilli rossi per una tonalità rossa. Il succo concentrato di ciliegia o melograno dona un bel colore rosso intenso. Il succo di barbabietola funziona bene per colorare qualsiasi cibo. Dal momento che anche una sola goccia può colorare una grande quantità di cibo, inizia ad aggiungerla poco alla volta. Non è difficile ottenere il succo di barbabietola senza uno spremiagrumi: basta grattugiare una piccola barbabietola, metterla in una garza e strizzarla delicatamente.
Passo 2
arancia
Un modo semplice per ottenere un po' di colorante arancione è usare il succo di carota. Se non ti piacciono le carote, usa i manghi.
Passaggio 3
Giallo
Il colorante alimentare giallo si può ottenere con lo zafferano o la curcuma. Lo zafferano è una spezia molto costosa, ma anche un piccolo pizzico può aggiungere una tonalità sorprendentemente solare al tuo impasto. Per la cottura, è meglio usare un po 'di alcol allo zafferano. La curcuma fresca ha un aroma chiaro e penetrante, ma la curcuma scaduta non darà al piatto né sapore né odore, ma solo colore. Allo stesso tempo, rimarrà lo stesso innocuo per la salute. Se non hai queste spezie a portata di mano, cerca i peperoni gialli in frigorifero. Il suo succo è anche in grado di colorare gli alimenti, ma non come colori intensi.
Passaggio 4
verde
Spinaci e avocado sono due preferiti per la colorazione alimentare verde. Sbollentare una piccola quantità di spinaci freschi in acqua bollente per pochi secondi. Immergilo in un contenitore di acqua fredda per interrompere il processo di riscaldamento. Usa un robot da cucina o un frullatore per frullare gli spinaci e aggiungerli al cibo. La purea di avocado è ottima per i piatti dolci.
Passaggio 5
Viola
Il succo di mirtillo e il cavolo viola conferiscono al cibo una bella tonalità rosso porpora. Il succo di mirtillo può essere ottenuto semplicemente spremendo alcune bacche attraverso una garza, ma il cavolo dovrà essere bollito e utilizzato nell'idea della tintura è il brodo.
Passaggio 6
Marrone
Il colorante alimentare più popolare per tutti i tipi di torte, pasticcini e muffin è il cacao.
