Le torte sono un piatto delizioso. Certo, fare l'impasto non è così facile, ma non per niente si dice che tutto il segreto delle torte sia nel ripieno. Cosa si può usare per fare il ripieno?
Istruzioni
Passo 1
Ripieno di funghi con uova sode
Ingredienti: funghi (champignon, funghi ostrica, porcini) - 1 kg, 3-4 cipolle, 5-6 uova di gallina, olio vegetale (2 cucchiai), panna acida (2 cucchiai), sale.
Lessare i funghi, tritarli finemente. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale (1-2 cucchiai). Mescolare, condire con panna acida (2 cucchiai). Sale. Lessare le uova, tritare finemente, mescolare. Il ripieno è pronto.
Passo 2
Ripieno di funghi e riso
Ingredienti: funghi secchi 50 g, 3 cipolle, 1 bicchiere di riso, sale e pepe qb.
Sciacquare i funghi secchi, aggiungere acqua per 2, 5 ore, cuocere nella stessa acqua finché sono teneri. Tritare finemente i funghi finiti. Tritare finemente la cipolla e soffriggere in olio vegetale. Mescolare la miscela di funghi. Cuocere sul fuoco per 2-3 minuti. Lessare il riso, raffreddare. Mescolare il riso con il composto di funghi, salare e pepare a piacere. Il ripieno è pronto.
Passaggio 3
Cipolla verde e ripieno di uova
Ingredienti: 1 kg di cipolle verdi, 4 cucchiai di olio vegetale, 4-5 uova sode, sale qb.
Tritare le cipolle verdi con le teste. Versare l'olio in una padella, scaldare bene, aggiungere la cipolla, il sale, mescolare e versare subito in un contenitore per il ripieno (non friggere). Tritare finemente le uova sode e mescolare con le cipolle verdi. Refrigerare. Il ripieno è pronto.
Passaggio 4
Ripieno con uvetta e noci
Ingredienti: 400 g di uvetta senza semi (sabza), 200 g di noci sgusciate.
Sciacquate l'uvetta sotto l'acqua corrente e asciugatela. Macinare le noci (tritare, macinare in un macinacaffè o schiacciare con un pestello). Unire l'uvetta. Puoi aggiungere del miele chiaro.
Passaggio 5
Ripieno di cavolo
ingredienti: 1,5 kg di cavolo fresco, 4 cucchiai. cucchiai di burro, 4 uova sode, sale e zucchero a piacere.
Tritare finemente il cavolo, versarlo in uno scolapasta, scottare con acqua bollente, spremere l'acqua in eccesso. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere il cavolo, mescolare e scaldare sul fuoco, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti. Tritare finemente le uova, mescolare con cavolo, sale, aggiungere zucchero a piacere. Refrigerare. Il ripieno è pronto.
Passaggio 6
Ripieno per crostate con carne
Ingredienti: 0,5 kg di carne bovina, 0,3 kg di grasso di maiale, 3 teste di cipolle, 3 uova sode, olio vegetale, sale, pepe.
Carne, manzo, maiale, tritare insieme a cipolle, sale e pepe a piacere. Aggiungere acqua fredda in modo che la carne macinata abbia la consistenza della panna acida, friggere in olio vegetale, mescolando. Gettare la carne macinata in uno scolapasta per far scolare il brodo. Mescolare bene, aggiungere le uova tritate.
Dal brodo, aggiungendo la farina, preparare il sugo e aggiungere alla carne macinata, mescolare. Questo renderà succosa la carne macinata. Refrigerare. Il ripieno è pronto. Il sugo avanzato può essere utilizzato per innaffiare le polpette prima di servire.
