Come Cucinare Il Fegato Di Pollo Succoso In Padella?

Come Cucinare Il Fegato Di Pollo Succoso In Padella?
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Video: Come Cucinare Il Fegato Di Pollo Succoso In Padella?

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Video: Tranci di fegato con cipolla 2024, Marzo
Anonim

Il fegato di pollo è un sottoprodotto dietetico che sarà utile a tutti, compresi atleti e bambini. Contiene vitamina B12, potassio, acido folico, ferro e fosforo. Questo prodotto diversifica qualsiasi dieta, perché 100 g di fegato contengono solo 140 kcal.

Come cucinare il fegato di pollo succoso in padella?
Come cucinare il fegato di pollo succoso in padella?

Il problema più comune affrontato da molte casalinghe è che il fegato fritto risulta essere duro e secco. Perché un prodotto sia succoso e sano, devi scegliere quello giusto. Puoi acquistare solo fegato marrone con una superficie liscia, ma senza giallo e macchie scure. Dopo l'acquisto, il prodotto deve essere fritto immediatamente, altrimenti inizierà a finire. Inoltre, non congelare il fegato, perché non appena entra nella padella, inizierà a secernere succo. Può solo essere spento, non fritto.

Il fegato di pollo è più morbido del maiale e del manzo, va tenuto in padella per non più di 10 minuti, e salato solo a fine cottura in modo che il succo delle frattaglie non risalti, ma rimanga all'interno. È meglio cucinare le frattaglie in una volta, cioè mangiarle subito, perché anche con una breve conservazione, questo piatto si asciuga.

Il modo più semplice per cucinare il fegato di pollo è friggerlo in padella con le verdure. Per 500 g di frattaglie, avrai bisogno di 1 carota, 1 cipolla, pepe, sale, olio vegetale e un po' di farina, se lo desideri, puoi aggiungere eventuali spezie per carne, ad esempio la maggiorana.

Innanzitutto, viene preparato il fegato: i film vengono rimossi da esso, tagliati in 2 o più pezzi, lavati bene. Tritare le carote su una grattugia grossa, tagliare le cipolle a cubetti. In una padella con olio, soffriggere prima la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere le carote e lasciare per altri 3 minuti. Il fegato viene infarinato e messo con le verdure, le frattaglie vengono fritte a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando regolarmente, e cosparse di spezie e sale 2 minuti prima di spegnere il fuoco.

Puoi friggere il fegato senza verdure. Per fare questo, tagliatelo a listarelle e mettetelo in una padella calda. Per prima cosa friggete bene da un lato per 3 minuti, poi girate e aspettate altri 3 minuti.

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