Le patate con i funghi sono un piatto tradizionale che riscuote successo da secoli. Non è solo gustoso e soddisfacente, ma abbastanza abbordabile per una famiglia con un budget limitato.
Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno di: circa mezzo chilo o poco più di patate, 300-500 g di funghi freschi o surgelati, una confezione di panna acida (300-400 g), diversi spicchi d'aglio, a seconda a vostro gusto, sono a piacere anche un paio di cucchiai di olio di semi di girasole, aneto, prezzemolo, sale, pepe.
Il procedimento di cottura è ovvio: sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili. Friggere leggermente le fette di patate, salare e pepare. Puliamo l'aglio, lo tritiamo finemente e lo aggiungiamo alle patate. Versare tutto con panna acida e cuocere a fuoco lento per cinque minuti tutti insieme. Mentre le patate cuociono, laviamo i funghi e li tagliamo a fette. Friggere i funghi in olio vegetale fino quasi a cottura e metterli nelle patate. Mescolare il tutto con una parte di aneto e prezzemolo tritati finemente e cuocere a fuoco lento per 15-25 minuti in forno a fuoco medio. Servire caldo, cosparso con il resto delle erbe aromatiche.
Consigli utili: ovviamente, oltre ai funghi prataioli, si possono utilizzare altri funghi (porcini o funghi chiodini, ad esempio, che si trovano in vendita facilmente e semplicemente), ma l'opzione con i funghi prataioli è forse la più economica. A proposito, è del tutto possibile utilizzare altre verdure, concentrandosi anche sul gusto individuale.
