La ricotta è uno dei prodotti lattiero-caseari più popolari, che è ricco di proteine e minerali benefici. L'inclusione di piatti di ricotta nella dieta aiuta a rafforzare il tessuto osseo, il muscolo cardiaco e il sistema nervoso, normalizza la funzione biliare e protegge il fegato dall'obesità. Per la sua facile digeribilità, si consiglia di includere la ricotta nel menu di bambini e anziani.
Ricetta dei biscotti "Per l'anima"
Si tratta di biscotti alla ricotta semplici, ma molto gustosi, adatti per la tavola di tutti i giorni e per una festa. Per prepararlo, devi prendere:
- 1 bicchiere di farina di frumento;
- 200 g di ricotta;
- 120 gr di burro;
- 120 g di zucchero semolato;
- 2 tuorli d'uovo;
- Scorza di 1 limone;
- 1 cucchiaino. lievito in polvere;
- 1 busta di scaglie di cocco;
- 100 g di miele.
Tritare con un coltello il burro ammorbidito e la farina. Passare la cagliata con un colino o un colino di metallo. Aggiungere lo zucchero semolato, la ricotta, i tuorli d'uovo, la scorza di limone grattugiata finemente, il lievito in polvere alla miscela di farina e impastare un impasto duro con tutti gli ingredienti. Arrotolatelo in un panino e lasciate riposare per 10-15 minuti a temperatura ambiente.
Quindi stendere la pasta in uno strato spesso 1 centimetro e tagliare i biscotti con degli stampini ricci. Mettere il cibo preparato su una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 25 minuti. Quindi raffreddare i biscotti e trasferirli in un piatto. Spennellare ciascuno con miele e cospargere con cocco.
Ricetta per fragranti cheesecake
Forse la pasticceria più famosa con la ricotta è la cheesecake. Ci sono molte ricette per questo dolce popolare. Per preparare fragranti cheesecake con crema alla vaniglia, avrai bisogno di:
- 300 g di farina;
- 180 ml di latte;
- 150 g di ricotta;
- 1 uovo;
- 100 g di zucchero semolato;
- 2 bustine di zucchero vanigliato;
- 3 cucchiaini lievito per impasti;
- ½ busta di budino alla vaniglia;
- 9 metà di albicocche in scatola;
- 1 tuorlo;
- zucchero a velo.
Passare la ricotta al setaccio e mescolare con burro, uovo, 50 grammi di zucchero semolato e vaniglia. Mescolare la farina con il lievito, aggiungere alla massa della cagliata e impastare l'impasto.
Sciogliere il composto di budino alla vaniglia e il restante zucchero semolato in 4 cucchiai di latte. Unite quindi al resto del latte e, mescolando di tanto in tanto, portate a bollore. Quindi togliere la crema alla vaniglia dal fuoco e raffreddare.
Stendete la pasta frolla e tagliatela in 9 quadrati. Taglia ogni angolo dei quadrati verso il centro e piega la metà destra degli angoli. Foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra le cheesecake. Mettere la crema alla vaniglia al centro di ogni albicocca in scatola e mezza. Spennellare l'impasto con tuorlo d'uovo sbattuto e cuocere in forno a 200°C per 15 minuti. Cospargete le cheesecake raffreddate con lo zucchero a velo.
