Il pollo al forno su una teglia o fritto in padella ha un bell'aspetto, ma a volte si asciuga un po'. Chi ama la carne più succosa e morbida dovrebbe provare una ricetta molto semplice: pollo nel suo stesso succo, cotto in un barattolo di vetro. È improbabile che il piatto venga servito su un tavolo festivo, ma è l'ideale per una cena normale.
Pollo in barattolo: caratteristiche e vantaggi
La crosta croccante sembra molto impressionante in foto e video e ha un sapore molto buono. Tuttavia, i nutrizionisti sono unanimi: il pollo cotto nel suo stesso succo è molto più sano e salutare. Non contiene calorie extra, perché il fornello si prepara senza aggiungere grassi. Durante la stufatura, non si formano agenti cancerogeni dannosi, la carne è tenera, succosa, ricca di gusto.
Il pollo può essere preparato con un set minimo di spezie, ma alcuni preferiscono opzioni più complesse, aggiungendo erbe speziate, una varietà di verdure. Sulla base di una ricetta di base, è facile creare una dozzina di versioni d'autore, da semplici a complesse e multicomponenti. Frutta secca, piccante, nero o pimento, paprika, curry si armonizzano perfettamente con il pollo delicato. Vanno bene anche le erbe aromatiche, fresche o essiccate. Puoi provare ad aggiungere miscele già pronte, come erbe provenzali o condimenti speciali per il pollo.
Un grande vantaggio di cucinare il pollo in un barattolo è il rischio minimo di rovinare il piatto. La carne non si brucerà né si asciugherà, non ha bisogno di essere costantemente monitorata, unta o annaffiata con succo. Tutto ciò che serve è preparare l'uccello, metterlo in un contenitore di vetro e condire con i condimenti. A proposito, l'aggiunta di verdure al barattolo è molto pratica, nel processo non sarà pronta solo la carne, ma anche un contorno, e senza ulteriori problemi. Allo stesso modo, puoi cucinare sia il pollo auto-tagliato che i singoli frammenti acquistati nel negozio. Ad esempio, gli amanti della coscia possono riempire il barattolo esclusivamente con loro.
Pollo al suo sugo con patate: una ricetta classica fatta in casa
Per cucinare pollame da 1,5 kg, è necessario un contenitore da 3 litri. È necessario controllarlo, assicurarsi che non ci siano scheggiature, crepe o altri danni sul fondo e sul collo. Il barattolo viene lavato, rimuovendo le etichette e asciugato accuratamente. Non pulirlo, altrimenti la più piccola lanugine dell'asciugamano rimarrà sul vetro.
Ingredienti:
- pollo giovane non troppo grasso (peso circa 1,5 kg);
- 5 patate;
- 1, 5 cucchiaini sale;
- 0,5 cucchiaini Pepe nero appena macinato;
- 0,5 cucchiaini Curry in polvere;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino burro
Lavare il pollo, asciugarlo con un tovagliolo di carta. Tagliare la carcassa in frammenti senza rimuovere la pelle. Dopo il taglio si può iniziare la posa, procedendo per gradi. I filetti magri sono adagiati, le gambe grasse sono posizionate sopra, l'ultimo strato è la schiena e le ali. I pezzi non devono essere troppo grandi, durante la posa vengono leggermente premuti con le mani. Cospargere uniformemente gli strati di pollo con le spezie. Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungere anche al barattolo.
Sbucciare le patate, tagliarle a fette di media grandezza di forma arbitraria, mettere sopra le fette di pollo, salare e pepare. Aggiungi un cucchiaio di burro (se l'uccello è untuoso, puoi saltare questo passaggio). Chiudere il contenitore con un coperchio, ma non ermeticamente, altrimenti il vetro scoppierà sotto l'influenza dell'alta temperatura. Una condizione importante è non riempire il barattolo fino al collo, in modo che il gustoso succo non scappi e la carne non risulti secca e dura. Se non hai un coperchio di vetro o metallo, puoi coprire il collo del barattolo con un foglio.
Metti il barattolo in un forno freddo per riscaldarlo gradualmente. La cottura del pollo con le patate richiederà 1,5 ore, la temperatura ottimale è di 180 gradi. Spegnete quindi il forno e lasciate raffreddare. È impossibile rimuovere il contenitore dal forno caldo in modo che il vetro non scoppi. Disporre il pollo profumato nei piatti insieme alle patate, cospargere con le erbe aromatiche tritate finemente: aneto, prezzemolo, sedano.
Per chi ama il gusto originale, si può variare leggermente la ricetta aggiungendo delle prugne lavate e tritate grossolanamente. La carne acquisirà un sottile retrogusto dolciastro e un sottile aroma di affumicato.
Pollame con verdure: una ricetta passo passo
Un piatto originale e molto salutare, ideale per una cena in famiglia. Le proporzioni delle verdure possono essere modificate a piacere. Per chi preferisce un gusto più piccante, aggiungere aglio e una macinata di pepe rosso. Gli intenditori di piatti delicati adoreranno l'aggiunta di paprika in polvere. Le verdure fresche possono essere sostituite con quelle surgelate e i pomodori in scatola nel tuo succo possono essere aggiunti al posto dei normali pomodori.
Ingredienti:
- 1,5 kg di pollo;
- 1 cipolla;
- 2 peperoni dolci;
- 1 grande carota succosa;
- 1 pomodoro carnoso;
- 3 foglie di alloro;
- 5 piselli di pimento;
- sale e spezie a piacere;
- erbe secche (basilico, timo, rosmarino).
Lavate il pollo, asciugatelo, tagliatelo a pezzi. In un piatto, mescolare sale, spezie, erbe secche, arrotolare la carne. Sbucciare le cipolle e le carote, togliere i semi dal peperone. Tagliare la cipolla e il peperone a semianelli sottili, le carote a fette. Tagliare il pomodoro, scottarlo con acqua bollente e togliere con cura la pelle. Tagliare la polpa a cubetti grandi.
Mettere uno strato di pollo in un barattolo, coprire con un composto di verdure, adagiarvi sopra la carne. Prodotti alternativi, ma non riempire il barattolo fino in cima. Coprire il contenitore con un coperchio di vetro o un foglio, mettere in un forno freddo, cuocere per 1,5 ore a 180 gradi. Spegnete il forno, lasciate raffreddare e togliete il vasetto. Servire il pollo su piatti preriscaldati, completando la carne con una colorata guarnizione di verdure.
