Come Determinare La Qualità Dei Prodotti Lattiero-caseari

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Come Determinare La Qualità Dei Prodotti Lattiero-caseari
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Anonim

Attualmente, i negozi offrono una vasta selezione di prodotti lattiero-caseari. Ma con tutta questa diversità, c'è un'alta probabilità di acquistare un prodotto di bassa qualità. Recentemente, infatti, si sono verificati casi di falsificazione del latte, l'utilizzo da parte dei produttori di ogni tipo di additivi, cariche, aromi. E i veri latticini, secondo gli standard, devono contenere solo componenti di origine lattiero-casearia. Quindi come scegliere il latticino "giusto" e non confondersi nell'assortimento offerto.

Come determinare la qualità dei prodotti lattiero-caseari
Come determinare la qualità dei prodotti lattiero-caseari

Istruzioni

Passo 1

Innanzitutto, stabilisci una regola per acquistare solo prodotti lattiero-caseari nei negozi. Qui, il rischio di acquistare prodotti di bassa qualità è molte volte inferiore rispetto ad altri luoghi. Per quanto riguarda i latticini fatti in casa, che di solito vengono venduti nei mercati e nei bazar, ovviamente sono più utili e preziosi per la salute, ma solo se sono realizzati con il latte di un animale sano e nel rispetto delle condizioni igienico-sanitarie.

Passo 2

Quando si scelgono i prodotti lattiero-caseari, prestare particolare attenzione alla durata di conservazione. Quindi, per i prodotti lattiero-caseari fermentati senza trattamento termico, la durata di conservazione è di circa una settimana e per i prodotti lattiero-caseari che non includono stabilizzanti, ancora meno - 4-5 giorni.

Passaggio 3

Dovresti anche studiare attentamente la composizione dei prodotti indicati sulla confezione, poiché la qualità dipende principalmente dalle materie prime e dagli ingredienti. Il burro, ad esempio, non deve essere costituito da grassi vegetali, altrimenti non sarà più burro, ma una crema spalmabile.

Passaggio 4

Senza paura della salute, puoi acquistare latte pastorizzato e sterilizzato, ma ancora una volta, soggetto alle date di scadenza.

Passaggio 5

Se compri il latte nei bazar, prendilo solo in barattoli di vetro. La naturalezza del latte si riconosce dallo strato di crema, che dovrebbe avere uno spessore di circa 2-3 dita. Uno strato sottile di pellicola indica che il latte è stato diluito o è passato attraverso il separatore. Il latte può anche essere testato per la presenza di varie impurità. Per questo abbiamo bisogno di una cartina di tornasole. Immergi la carta blu nel latte: se diventa rossa, ci sono impurità chimiche nel latte. E una cartina di tornasole rossa, che diventa blu in un tale esperimento, indica la presenza di soda nel latte.

Passaggio 6

Alcuni venditori senza scrupoli aggiungono l'amido alla panna acida come addensante. Per determinare la sua presenza a casa, è sufficiente far cadere lo iodio nella panna acida. Se la panna acida diventa blu, l'amido è sicuramente presente lì.

Passaggio 7

Puoi determinare a casa e il grado di freschezza della cagliata. La ricotta fresca dovrebbe essere uniforme nella composizione e nel colore. Se ha una sfumatura giallastra, allora questo è un prodotto stantio e un colore rosato indica una crescita violenta di microrganismi. Non puoi acquisire entrambi!

Passaggio 8

La scelta della prelibatezza preferita di bambini e adulti - il gelato - merita un discorso a parte. L'acquisto deve essere trattato con estrema cautela. Se la mattonella del gelato è deformata, è già stata scongelata. Questo, ovviamente, non aggiungerà sapore al nostro prodotto. Se il gelato si scioglie prima ancora di iniziare a mangiarlo, significa che contiene troppa acqua o zucchero. La conservazione a lungo termine del prodotto è indicata dal colore non uniforme del gelato e l'eccesso di acqua può essere giudicato dai cristalli di ghiaccio sul prodotto.

Passaggio 9

Per non danneggiare la tua salute, sii più esigente e attento alla tua scelta e acquista prodotti comprovati.

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