Se vuoi accontentare i tuoi cari con qualcosa di gustoso, cuoci i petti di pollo in salsa di vino. Il piatto risulta essere molto succoso e appetitoso, emanando un aroma gradevole, grazie al quale vuoi solo assaggiarlo il prima possibile.
È necessario
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- patate - 400 g;
- latte - 1,5 l;
- burro - 25 g;
- tuorlo d'uovo - 1 pz.;
- filetto di pollo 200 g;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
- brodo vegetale - 100 ml;
- Riesling - 150 ml;
- crema - 150 ml;
- funghi prataioli - 250 g;
- capperi - 2 cucchiai. l.;
- vino - ½ cucchiaio.;
- Maggiorana;
- Foglia d'alloro;
- Pepe;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavate bene le patate in acqua calda corrente, sbucciatele, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata finché saranno tenere. Raffreddare leggermente e tritare. Aggiungere al purè di patate ottenuto latte, metà burro, tuorlo d'uovo e pepe. Amalgamare bene il tutto e mettere in una sac a poche. Metti le patate a forma di spirale su una teglia unta con olio vegetale e metti in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 10-15 minuti.
Passo 2
Lavare bene i petti di pollo in acqua fredda, lasciarli asciugare o tamponare con carta assorbente pulita e friggerli da entrambi i lati in una padella in olio vegetale fino a metà cottura. Quindi versare il brodo, il vino, la panna e mescolare. Aggiungere le foglie di alloro, un paio di rametti di maggiorana, coprire e far sobbollire per 15-20 minuti. Quindi condire i petti di pollo con sale e pepe.
Passaggio 3
Sbucciare i funghi, sciacquarli sotto l'acqua corrente, tagliarli a cubetti e friggerli in padella nel burro per 5-7 minuti. Aggiungere i capperi, il pepe, il sale e mescolare.
Passaggio 4
Mettere in un piatto largo le patate, i funghi, la carne tagliata a pezzetti, le erbe aromatiche e l'insalata di verdure condite con olio d'oliva.
Passaggio 5
Se lo desideri, puoi preparare una salsa cremosa oltre a questo piatto. Per fare questo, in una tazzina in proporzioni uguali, mescolare accuratamente la panna acida, il brodo di carne e il vino bianco. Mettere sul fuoco basso e, sempre mescolando, scaldare leggermente. La salsa deve essere liscia. Servitela a parte, oppure versatela sul piatto finito.
