Il mango può essere acquistato in molti negozi, ma poche persone sanno come sceglierlo. Per rendere piacevole il primo incontro con un frutto esotico, segui delle semplici regole.
Istruzioni
Passo 1
Quando si sceglie un frutto, non farsi mai guidare dal colore della buccia. In Cina, ad esempio, si coltiva il mango, il cui colore, a maturazione, è a metà tra il grigio e il verde. Inoltre, l'intera superficie del frutto è cosparsa di granelli, ma il gusto è eccellente, non inferiore ai frutti indiani. D'altra parte, i frutti rosso vivo possono essere completamente insipidi e non succosi.
Passo 2
Annusa il frutto. Se il frutto non ha alcun odore, trova il punto in cui si trovava il picciolo e inspira. Il mango odora spesso di aghi di pino, a volte il suo aroma è paragonato alla trementina. Ricorda che solo alcune varietà hanno un odore pungente. Nel processo di selezione e miglioramento, sono stati allevati tali frutti che quasi non emanano questo odore, ma lasciano solo note aromatiche dolci. Se senti chiaramente l'odore acido proveniente dal frutto, allora ha iniziato a deteriorarsi.
Passaggio 3
Prendi il frutto tra le mani, dovrebbe essere elastico, la sua superficie non dovrebbe presentare danni o ammaccature. Non comprare mango con la buccia bagnata, questo potrebbe significare che l'integrità del frutto è danneggiata, il succo fuoriesce e ha iniziato a deteriorarsi. Inoltre, non scegliere mango con ammaccature sulla superficie, è sotto di loro che le fibre del frutto vengono distrutte e il frutto è soggetto a un processo di decadimento accelerato. La buccia di mango ti parlerà anche dell'età del frutto: se è pigro, rugoso, allora il frutto è "stantio", perde già umidità, un tale frutto non sarà succoso. Inoltre, il mango troppo maturo ha fibre molto dure e grossolane, che rovinano l'intera impressione del gusto del frutto.
Passaggio 4
Il frutto stesso non dovrebbe essere solido: questo è un chiaro segno che il frutto non è maturo. Ma neanche il mango dovrebbe essere molto morbido. La media aurea è importante qui, è meglio comprare un frutto denso con la pelle intatta, avvolgere la carta a casa e "raggiungerà" a temperatura ambiente. Non conservare il mango in frigorifero; riporlo in un luogo buio.
