Deliziosa e rinfrescante insalata di zucca, gamberi e avocado con condimento menta-basilico, aroma di arancia e pinoli. Questa insalata è perfetta per una cena romantica.
È necessario
- - 250 g di zucca sbucciata;
- - 8 gamberi grandi;
- - 1 avocado;
- - una manciata di pinoli;
- - un rametto di menta, basilico verde;
- - succo di mezza arancia e limone;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro;
- - Insalata di mais o rucola, pepe, sale.
Istruzioni
Passo 1
Lessare i gamberi in acqua salata finché sono teneri, sgusciarli delle teste, dei gusci e delle vene intestinali. Friggere leggermente i pinoli in una padella asciutta senza aggiungere olio.
Passo 2
Sbucciare la zucca in anticipo, tagliarla a fette, friggerla in 1 cucchiaio di burro e olio d'oliva, mescolando di tanto in tanto. Saranno sufficienti 5 minuti. La zucca non dovrebbe essere troppo morbida - non funzionerà per un'insalata.
Passaggio 3
Sbucciare l'avocado, togliere il nocciolo, tagliarlo a fette, spruzzare con il succo di limone, altrimenti le fette di avocado si scuriranno velocemente.
Passaggio 4
Prepara un condimento per l'insalata. Per fare questo, sciacquate i rametti di menta fresca e basilico verde, smontateli in foglie, tagliate molto finemente. Spremere il succo di mezza arancia e limone, mescolare con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Condire con pepe e sale a piacere. Aggiungere le verdure tritate, mescolare accuratamente. Il condimento per insalata di zucca è pronto.
Passaggio 5
Sciacquare l'insalata di mais o qualsiasi altra insalata a foglia, asciugarla e metterla su un piatto da portata. Top con mucchi di zucca, gamberi, avocado. Versare con il condimento all'arancia, cospargere l'insalata Orange Surprise preparata con i pinoli. Potete aggiungere polpa d'arancia a dadini.
