L'aringa sotto un'insalata di pelliccia è diventata una parte tradizionale della festa russa. Classici del genere, insieme ad insalata e carne in gelatina. È difficile immaginare una tavola delle feste senza questo piatto popolare, proprio come, ad esempio, la celebrazione americana del Natale senza tacchino. Allo stesso tempo, qualcuno preferisce la versione classica dell'aringa sotto una pelliccia, qualcuno vuole portare note fresche al gusto dell'insalata e qualcuno, alla vigilia delle vacanze, sta cercando strati nelle ricette per le aringhe sotto un pelliccia, poiché negli intervalli tra le vacanze la loro sequenza può essere dimenticata. Quindi la domanda su come cucinare un'aringa sotto una pelliccia non ha perso la sua rilevanza.
Aringhe classiche sotto una pelliccia
Per preparare la ricetta classica per l'aringa sotto una pelliccia, avrai bisogno dei seguenti prodotti: aringa grassa, se è di medie dimensioni, puoi prenderne una coppia o prendere un filetto già pronto; 3 o 4 patate, 2 barbabietole e carote di media grandezza, 1 cipolla, maionese.
L'aringa viene tagliata a filetti: deve essere spellata e disossata. Ovviamente puoi comprare un filetto pronto, ma perde di gusto per un pesce grasso intero. Questa opzione è adatta solo se sei limitato nel tempo. Quindi tagliare l'aringa a pezzetti.
Lessate immancabilmente patate e carote nelle loro divise, appena prima della cottura vanno lavate accuratamente con un pennello. Lessiamo anche le barbabietole.
Le verdure cotte vengono tagliate a cubetti. Si otterranno cubetti perfettamente uniformi se si taglia il cibo con un tagliauova. Bene, un modo molto semplice, ma questo non peggiora il gusto del piatto, è semplicemente grattugiare le verdure su una grattugia grossa.
Le cipolle tritate finemente dovrebbero essere cosparse di acqua bollente, ma ancora una volta è una questione di gusti, qualcuno omette questo momento. Dopotutto, una cipolla e un'aringa non sono affatto prodotti antagonisti.
Strati nell'aringa sotto una pelliccia è una domanda ambigua. Puoi anche chiamarlo controverso, dal momento che alcune persone preferiscono iniziare a costruire la piramide con le patate, mentre secondo altri, l'aringa dovrebbe andare come primo strato, e poi la mettono in una pelliccia. Una questione di gusto. Ma forse vale ancora la pena provare a cucinare il piatto in un modo diverso dal tuo, allora ci sarà qualcosa con cui confrontarsi. Dopotutto, può succedere che il gusto dell'insalata non dipenda dall'ordine degli strati e quindi la disputa diventi priva di significato.
Quindi, un'aringa sotto una pelliccia, strati:
- Il fondo di un piatto piano viene unto con olio vegetale e su di esso viene posato uno strato di patate.
- Quindi è coperto con uno strato di cipolle.
- Segue uno strato di pezzi di aringa.
- Coprire l'aringa con uno strato di carote.
- La fase finale sono le barbabietole. Sembra che questo punto non dovrebbe causare alcuna lamentela.
Non dimenticare di rivestire gli strati con maionese.
Aringhe sotto un rotolo di pelliccia
Poiché l'aringa sotto una pelliccia è un'insalata tradizionale, voglio servirla in un modo un po' insolito. Puoi allontanarti dai classici e cucinare un'aringa sotto un rotolo di pelliccia.
Gli ingredienti per l'insalata rimangono gli stessi: 2-4 barbabietole, altrettanti carote e patate (il numero delle verdure dipende dalla loro grandezza); 1 aringa, 1 cipolla, maionese. Puoi aggiungere uova a piacere.
Tutte le verdure sono bollite in una buccia, barbabietole separatamente. Quindi vengono raffreddati, puliti, grattugiati in diversi piatti.
Il pesce viene disossato e tagliato a pezzetti. Tritare finemente la cipolla, quindi unirla all'aringa. Lessare le uova, raffreddare, pulire, tritare in un tagliauova o tre.
Distribuiamo pellicola trasparente sul piano di lavoro e stendiamo uno strato di barbabietole su di esso. Dai la forma di un rettangolo. Lo strato successivo sarà la carota, lo rendiamo più stretto e più sottile del precedente. Lubrificare con maionese. Prima di ciò, salare se necessario.
Quindi, allo stesso modo, distribuisci la patata sullo strato di carote. È anche ricoperto di maionese. Adagiate uno strato di uova sopra le patate, anch'esse più sottili e strette. L'aringa con cipolle è disposta in una striscia rettangolare al centro.
Colleghiamo le estremità del rettangolo usando la pellicola trasparente, premiamo i bordi, l'insalata risultante "aringa sotto una pelliccia" arrotola in frigorifero per diverse ore.
Cucinare le aringhe sotto una pelliccia non è difficile, ci vuole solo un po' di tempo. Chi è abituato a fare questa insalata e non può immaginare una vacanza senza di essa può consigliare di portare note insolite al piatto aggiungendo uno strato di mele o un po' di crauti.
