L'eglefino è un pesce della famiglia del merluzzo. Ha un ottimo sapore se cucinato correttamente. Puoi cucinare qualsiasi piatto con esso, inclusi gnocchi o torte. Ma, ovviamente, l'opzione migliore è cuocere questo pesce al forno insieme a cipolle, pomodori e melanzane o prepararci una zuppa di pesce.
Come cucinare l'eglefino al forno (ricetta con le verdure)
Cuocere l'eglefino al forno non è così difficile. Dover prendere:
- 0,8 kg di eglefino;
- melanzane, cipolla, pomodoro - tutti uno per uno;
- 2 rametti di coriandolo e aneto;
- 50-70 g di parmigiano;
- un quarto di limone (puoi farne di più - come preferisci);
- 3 cucchiai. olio d'oliva;
- sale, pepe nero e rosmarino - a piacere.
La cottura dell'eglefino al forno dovrebbe iniziare con lo scongelamento della carcassa e la pulizia delle squame. È anche necessario tagliare le pinne del pesce. Quindi lavare l'eglefino in acqua fredda, strofinarlo con rosmarino e sale, spruzzare con il succo di un quarto di limone. Metti ramoscelli di verdure - coriandolo e aneto nella pancia.
Quindi puoi passare alla preparazione delle verdure. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli spessi, inviarla in una padella con olio d'oliva riscaldato per 3-5 minuti. Aggiungere le melanzane, sbucciate e tagliate a pezzi grossi, e poco dopo e il pomodoro. Friggere le verdure per circa 5 minuti a fuoco basso. Dopo aver dato il succo, cuocere per altri 5 minuti, ma il calore dovrebbe già essere aumentato.
La teglia deve essere unta con olio - solo con il palmo della mano o con un pennello da cucina. Metti l'eglefino con le verdure. Preriscaldare il forno a 200 gradi, mettere un piatto con il pesce. Circa 5 minuti prima che il piatto sia pronto, cospargetelo di formaggio grattugiato fine.
Questo è tutto, il pesce è pronto. L'eglefino al forno risulta essere molto gustoso e salutare. Viene mangiato con piacere da grandi e piccini.
Orecchio con eglefino e latte
Un'altra ricetta su come cucinare l'eglefino in modo che risulti molto gustoso. Avrai bisogno di ingredienti come:
- carcassa di eglefino;
- 3 patate;
- 250 ml di latte;
- 2 teste di cipolle;
- olio vegetale per friggere.
È necessario lessare preventivamente le patate in acqua salata, raffreddarle e tagliarle a cubetti. Sbucciare la carcassa di eglefino, macellare e dividere anche in piccoli pezzi. Quindi versare il latte in una casseruola, metterlo sul fuoco. Salare un po'. Quando il liquido inizia a bollire, dovresti metterci il pesce e dopo 5-7 minuti aggiungere le patate. Tagliare la cipolla a piccoli anelli, friggere nell'olio fino a doratura, mandarla nella padella letteralmente 3 minuti prima della fine della cottura. Versare la zuppa preparata nei piatti, in ciascuno dei quali, se lo si desidera, mettere un pezzo di burro e verdure tritate.
