Gli gnocchi, che sono presenti in varie forme nel menu di quasi tutti i paesi, sono meritatamente popolari, soprattutto perché i loro gusti possono essere più che vari. Ecco perché è difficile dire inequivocabilmente quale piatto nazionale siano gli gnocchi, dal momento che sono amati non solo in Russia. Gli gnocchi nei diversi paesi si differenziano per forma, dimensione e ripieno, nonché nel metodo di preparazione, ma una cosa li accomuna: si tratta di piccole torte con un ripieno all'interno.
Istruzioni
Passo 1
In Europa, gli gnocchi si trovano in quasi tutti i paesi. In Italia si chiamano tortellini e ravioli. I primi assomigliano a piccoli quadrati di forma e non solo la carne, ma anche il formaggio viene messo come ripieno. Questi ultimi hanno un aspetto più tradizionale e si differenziano dai soliti gnocchi solo per le dimensioni più miniaturizzate. L'olio d'oliva deve essere aggiunto all'impasto per la loro preparazione. In Bulgaria, gli gnocchi vengono preparati nel latte acido e alla carne macinata vengono aggiunti purè di patate e burro già pronti. In Germania, gli gnocchi vengono preparati con spinaci nel ripieno.
Passo 2
Parlando dei paesi in cui vengono preparati gli gnocchi, è impossibile non menzionare l'Asia. In Giappone, gli gnocchi sono chiamati gezda e non solo carne, ma anche vari tipi di pesce e frutti di mare vengono aggiunti come ripieno. L'impasto stesso può essere fatto sia con farina di grano tradizionale che con farina di riso. Gli gnocchi neri, popolari in questo paese, non sembrano meno originali, nel cui impasto viene aggiunto il nero di seppia, trasformandone il colore. Non si usano meno ricette per fare gli gnocchi in Cina. Qui sono chiamati wonton, baozi, jiaozi, dimsam. Differiscono per forma e ripieno. Quindi, i wonton sono più spesso usati come riempitivi per la zuppa e il jiaozi è ripieno principalmente di verdure.
Passaggio 3
Anche gli gnocchi nei paesi dell'ex URSS hanno i loro. Ci sono differenze significative sia nella forma degli gnocchi che nel ripieno, per non parlare dei nomi. In Kirghizistan e Kazakistan si prepara tradizionalmente il manti, grandi gnocchi al vapore ripieni di carne macinata e zucca. In Georgia, l'analogo di manti è khinkali, di dimensioni leggermente più piccole, ma non meno succoso all'interno. In Tagikistan, questo è un dushbara, nel cui ripieno viene aggiunto non solo montone, ma anche grasso di coda e molte verdure. In Armenia, gli gnocchi sono chiamati kurze e alla carne macinata vengono aggiunte molte spezie e concentrato di pomodoro. Anche la loro stessa forma è distintiva, non solo simile a una mezzaluna, ma anche non fissata a un'estremità. La presenza di tali fori negli gnocchi consente al grasso e al brodo di penetrare all'interno. In Lituania viene preparato uno stregone, per il quale vengono aggiunti anche funghi alla carne macinata.
