Fatyr è il pane orientale. Ci sono molte sue varietà. Questo pane viene cotto in forno, tandoor, in padella. La pasta Fatyr può essere impastata senza lievito, nel latte, nel lievito. Solo una cosa è invariabile, l'impasto è sempre friabile.
È necessario
- - farina di frumento - 0,6 kg;
- - lievito secco - 2 cucchiaini;
- - acqua tiepida o latte - 1, 5 bicchieri;
- - sale - 1 cucchiaino;
- - zucchero semolato - 1 cucchiaio;
- - olio vegetale - 120 ml.;
- - cipolle - 2 pezzi;
- - peperoncino, erbe aromatiche - opzionale.
Istruzioni
Passo 1
Prepara l'acqua calda. Versalo in una comoda ciotola profonda. Aggiungere il lievito, un cucchiaino di sale e un cucchiaio di zucchero semolato, mescolare. Versare anche due cucchiai di olio vegetale.
Passo 2
Setacciare due volte la farina di frumento su un banco da lavoro e far scorrere insieme. Formare una depressione nella farina, versarvi l'acqua preparata con cura. Sostituto dell'impasto morbido. Per espandere l'impasto, lasciarlo in un luogo caldo per 60 minuti.
Passaggio 3
Mentre l'impasto sta maturando, preparate il ripieno. Per fare questo, sbucciare e lavare le cipolle. Tagliare entrambe le teste in quarti di anelli sottili. Scaldare una padella con un po' di olio vegetale. Metti la cipolla tritata sulla sua superficie, friggi. Non è necessario portare le fette di cipolla ad un colore dorato, è sufficiente portare il prodotto a morbidezza. Rimuovere le cipolle fritte e raffreddare.
Passaggio 4
Puoi friggere le cipolle usando il grasso di agnello, per fare questo, ridurre la quantità di olio vegetale, aggiungere il grasso di coda, tagliato a pezzi. Non appena il grasso si sarà sciolto, togliere i ciccioli, mettere la cipolla. In futuro, i ciccioli possono essere utilizzati insieme alle cipolle raffreddate.
Passaggio 5
Battere l'impasto finito. Dividi il pezzo in due parti uguali. Arrotolare la pasta in una tortilla sottile, guarnire con la cipolla e il burro. Disporre ciccioli, spezie, se lo si desidera. Arrotolare il bianco in un rotolo, avvolgendolo a forma di lumaca e piegare il bordo libero verso il basso. Quindi, impastare il prodotto in una torta con le mani. Realizza tatuaggi sulla superficie del semilavorato.
Passaggio 6
Disporre le tortillas su una teglia e infornare. Infornare a 170° per mezz'ora. Servire il fatir dorato finito ben caldo.
