Gli oli vegetali aromatizzati completano perfettamente il sapore di una varietà di piatti. Certo, puoi acquistare tale olio nel negozio, ma è molto più piacevole prepararlo da solo, a casa. E' molto semplice aromatizzare gli oli vegetali, la cosa principale da ricordare è che erbe secche e spezie vengono aggiunte e insistono negli oli a freddo, ma per ottenere e conservare aromi da ingredienti freschi, l'olio dovrà essere bollito.
È necessario
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- Piatti per un bagno d'acqua
- Olio vegetale
- Erbe e spezie fresche
Istruzioni
Passo 1
Gli oli vegetali vengono bolliti a bagnomaria. Per fare questo, prendi due contenitori: uno più grande, l'altro più piccolo. Un contenitore più piccolo dovrebbe adattarsi a uno più grande in modo che l'acqua versata nel primo raggiunga i bordi del secondo non più di?. Se stai preparando una piccola quantità di olio, calcolata da qualche parte in una bottiglia da 200 grammi, una normale ciotola di vetro e una padella con i bordi alti sono adatte.
Passo 2
Metti una ciotola in una padella d'acqua e versaci dentro l'olio. Portate l'acqua a bollore, abbassate leggermente la fiamma e aspettate che l'olio faccia "bolle". Assicurati che ci sia abbastanza acqua. Tieni pronto un contenitore di acqua calda da aggiungere al bagnomaria nel caso in cui l'acqua evapori prima che l'olio bolle.
Passaggio 3
Aggiungi erbe o spezie all'olio bollente e scaldalo per altri 5-10 minuti.
Passaggio 4
Attendete che l'olio si raffreddi, filtratelo con una garza e assaggiate. Se l'aroma e il gusto sono troppo forti, puoi diluire l'olio aromatico versando un po' dell'olio vegetale con lo stesso nome e mescolando accuratamente. Se l'aroma e il gusto ti sembrano troppo deboli, puoi ripetere il processo di riscaldamento dell'olio e aggiungere altro condimento.
Passaggio 5
L'olio così aromatizzato va conservato in bottiglie dal coperchio ben lappato, non più di due mesi.
