La mela cotogna è notevole per il suo alto contenuto di sostanze pectiniche, quindi marmellate, gelatine e conserve vengono spesso preparate da esso. Ma il modo più semplice per cucinare deliziosamente la polpa di mele cotogne è cuocere la frutta in forno e servirla con panna o formaggio morbido.
È necessario
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- Per la mela cotogna al forno:
- 6 grandi mele cotogne;
- 12 artt. zucchero;
- 1 cucchiaio. acqua.
- Per mele cotogne con miele e noci:
- - 5 mele cotogne;
- - 150 g di miele;
- - 120 g di noci;
- zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Cotogna al forno Sciacquare la mela cotogna, strofinare con una leggera pressione per rimuovere le fibre dure sulla buccia, asciugare. Tagliare ogni frutto a metà e rimuovere i baccelli.
Passo 2
Prendete una padella antiaderente e mettete le mele cotogne nella padella, con il taglio rivolto verso l'alto. Cospargete ogni metà con un cucchiaio di zucchero, versate nella teglia circa un centimetro d'acqua.
Passaggio 3
Coprire la teglia con un foglio di alluminio abbastanza stretto, preriscaldare il forno a 150 ° C e cuocere le mele cotogne per circa una o due ore finché sono tenere (le mele cotogne devono essere morbide). Aprite il forno ogni venti-trenta minuti, guardate nella teglia e aggiungete acqua se necessario. Sfornare e far raffreddare, servire con panna montata.
Passaggio 4
Mele cotogne ripiene di noci con miele Lessare 150 grammi di noci con acqua bollente, sbucciarle, se possibile, da una sottile buccia marrone, asciugarle. Mettere in un mortaio e tritare con un pestello, potete usare un frullatore (ma attenzione a non trasformare le noci in farina) oppure tritarle finemente con un coltello. Versare circa duecento grammi di miele in una ciotola, aggiungere le noci al miele e mescolare accuratamente.
Passaggio 5
Lavare la mela cotogna, asciugarla accuratamente con un asciugamano in modo che la buccia di tutti i frutti si liberi dai villi duri e diventi liscia, asciutta. Tagliare il frutto in due metà, rimuovere semi e partizioni. Metti un pezzo (circa cinque grammi) di burro e circa un cucchiaio di ripieno in ogni metà di mela cotogna.
Passaggio 6
Versare un bicchiere di acqua fredda su una teglia, adagiare la mela cotogna farcita con miele e noci, a fette sulla teglia. Preriscaldare il forno a 150-180°C, infornare la teglia e cuocere per circa trenta-cinquanta minuti, finché la mela cotogna non sarà tenera. Sfornare e spolverare con zucchero a velo, servire caldo o freddo.
