Gli udon giapponesi sono un piatto sostanzioso che può essere consumato da solo con varie salse e come contorno per carne, gamberi e verdure. In Giappone, i noodles sono venduti come fast food, sono economici, soddisfano rapidamente la fame e sono facilmente assorbiti dall'organismo.
È necessario
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- Tagliatelle Udon
- fritto con gamberi:
- 150 g di pasta;
- 300 g di gamberi;
- germogli di soia in scatola;
- 20 g di arachidi tritate;
- radice di sedano;
- 2 spicchi d'aglio;
- olio vegetale;
- 1 cucchiaio salsa di soia;
- sale;
- Udon noodles con funghi e pollo:
- 0,5 kg di pasta;
- 300 g di filetto di pollo;
- 100 g di funghi prataioli freschi;
- 2 teste di cipolle;
- 5 cucchiai olio vegetale;
- 1 cucchiaio interesse;
- 5 cucchiai salsa di soia;
- un pizzico di zenzero macinato;
- 2 cucchiai amido;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Udon, fritti con gamberi Separare i germogli di soia dal liquido, filtrare il resto con un colino, tritare finemente. Tagliare la radice di sedano a fettine sottili. Buttare i noodles in acqua bollente, cuocere finché sono teneri, sciacquare in uno scolapasta sotto l'acqua corrente fredda.
Passo 2
Mettere i gamberi scongelati in una casseruola con acqua, portare a bollore, tenere per un minuto e togliere dal fuoco. Versare 3-4 cucchiai nella padella. olio vegetale e scaldare a fuoco vivo. Tritare l'aglio in un aglio o tritare con un coltello, friggere fino a doratura.
Passaggio 3
Nel frattempo sgusciate i gamberi dalla testa e dal guscio, aggiungeteli nella padella con l'aglio, mescolate. Ridurre il fuoco a medio, aggiungere i noodles, mescolare. Cuocere per 15-20 minuti, mescolando spesso. Aggiungere i germogli di soia tritati e il sedano 2 minuti prima della cottura. Aggiungere le arachidi, la salsa di soia, il sale qb, mescolare.
Passaggio 4
Udon noodles con funghi e pollo Lavare il filetto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a pezzi, arrotolarlo nella fecola. Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli sottili. Lavate i funghi e tagliateli a fettine sottili.
Passaggio 5
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua bollente, poi scolatele in uno scolapasta, sciacquatele e lasciate scolare l'acqua. Aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale, mescolare per evitare che le tagliatelle si attacchino.
Passaggio 6
Scaldare una padella con olio vegetale a fuoco vivo, mettere i pezzi di pollo, cospargere di zenzero macinato. Friggere a fuoco vivo, mescolando continuamente. Versare il sake e 2 cucchiai. salsa di soia, mescolare il tutto e togliere dal fuoco. Metti il pollo in una ciotola separata.
Passaggio 7
Aggiungere l'olio rimasto nella padella, scaldare e soffriggere le cipolle e i funghi per 5 minuti. Aggiungere le tagliatelle, un bicchiere di acqua calda o brodo a cubetti, aggiungere la salsa di soia, il sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, aggiungere il pollo fritto, mescolare ancora e cuocere per altri 2-3 minuti.
Passaggio 8
Prima di servire, il piatto può essere cosparso di erbe tritate.
