Il maiale magro è veloce da cucinare e facile da digerire. Inoltre risulta essere molto delicato. Diversifica la tua tavola preparando un piatto insolito e sostanzioso di maiale al forno con salsa di formaggio Camembert gourmet con muffa bianca.
È necessario
-
- Maiale con salsa al vino:
- 500 g di maiale magro;
- 100 g di camembert;
- 0,5 tazze di panna acida;
- 0,5 tazze di vino bianco secco;
- olio vegetale per friggere;
- un mazzetto di prezzemolo;
- sale
- Pepe.
- Maiale in salsa agrodolce:
- 400 g di maiale;
- 100 g di camembert;
- 1 bicchiere di panna;
- 2 cucchiaini di rafano dolce;
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- olio d'oliva per friggere;
- sale
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Per la cottura, scegli il filetto di maiale tenero e magro. Tagliare la carne attraverso la venatura in piccoli medaglioni. Colpiscili leggermente con un martello di legno. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i medaglioni su entrambi i lati fino a doratura. Mettere la carne in un piatto e tenerla in caldo.
Passo 2
Preparare la salsa. Versare mezzo bicchiere di vino bianco secco nella padella dove è stata fritta la carne e farla bollire per 5-7 minuti. Aggiungere la panna acida e il camembert tagliato a dadini fini. Condire il composto con sale e pepe e cuocere fino a quando il volume non si riduce e il formaggio si scioglie completamente. Tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo alla salsa. Mescolate bene e togliete dal fuoco.
Passaggio 3
Mettere il maiale su un piatto piano in modo che i pezzi siano uno sopra l'altro. Versare la salsa al centro della catena del medaglione, versare il resto nella salsiera. Servire con insalata verde e patatine fritte. Versare la salsa calda su ogni porzione su un piatto.
Passaggio 4
Un'altra opzione per il maiale al camembert è adatta a chi ama le salse dolci originali. Tagliare la carne magra a medaglioni, batterli leggermente, condire con sale, pepe e soffriggere in una padella con olio d'oliva preriscaldato.
Passaggio 5
Versate la panna nella padella dove è stata fritta la carne, portatela a bollore e abbassate la fiamma. Unire il rafano dolce alla marmellata di mirtilli rossi, versare il composto nella padella e mescolare bene. Far bollire la salsa fino a raggiungere la metà del volume.
Passaggio 6
Mettere i medaglioni di maiale in un piatto ignifugo. Adagiate sopra ogni pezzo una fetta sottile di camembert. Versare la salsa calda sulla carne. Mettere la teglia in forno preriscaldato e cuocere per circa 15 minuti. Servire con crostini di pane bianco e insalata verde. Assicurati di accompagnare il tuo maiale con un bicchiere di vino rosato freddo o birra leggera.
