Ci sono molti modi per affumicare il pesce. Ci sono ricette per fumare freddo, caldo. Tutti implicano la presenza di dispositivi speciali. Tuttavia, è possibile concedersi il gusto del pesce affumicato cucinandolo a casa utilizzando una normale friggitrice ad aria.
È necessario
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- 3-4 sgombri;
- fumo liquido;
- trucioli di ontano;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Il processo di affumicatura del pesce nei mini affumicatoi domestici richiede molto tempo, per non parlare del fatto che un tale affumicatoio costa abbastanza denaro e che è necessario installarlo da qualche parte, rimuovere il fumo e così via. Il dispositivo chiamato airfryer è abbastanza diffuso nella vita di tutti i giorni, è assolutamente facile da usare e affronta molto rapidamente la preparazione di vari piatti.
Naturalmente, fumare il pesce in una friggitrice ad aria è leggermente diverso rispetto agli speciali affumicatoi. Il pesce è piuttosto fritto nel processo. Tuttavia, cuoci il pesce affumicato caldo nella friggitrice e guarda quanto è delizioso.
Passo 2
Prendi 3-4 carcasse di sgombro, taglia la coda e la testa. Tagliare lungo l'addome e rimuovere le interiora non necessarie. Condite con sale e pepe su tutti i lati, aggiungete quelle spezie che usate. Usando il palmo della mano, spalmare le spezie su tutta la superficie del pesce, sia all'esterno che all'interno. Prendi una bottiglia con "fumo liquido", versane un po 'in una ciotola separata. Usando un pennello, spennellare il pesce anche all'esterno e all'interno con fumo liquido. Lasciare il pesce in frigorifero per almeno un paio d'ore; alcune ricette suggeriscono di lasciare in ammollo le carcasse per tutta la notte.
Passaggio 3
Fai un'altra cottura prima di affumicare il pesce nella friggitrice. Prendere dei fiocchi di ontano e metterli a bagno in un recipiente per circa 15 minuti.
Metti i trucioli di ontano preparati nella padella dell'airfryer. Mettere il pesce sulla griglia centrale. Parametri per il funzionamento dell'airfryer: convezione massima, temperatura 200 gradi Celsius. Lo sgombro affumicato a caldo sarà pronto in 40 minuti.
Passaggio 4
Mentre il pesce “affumica”, sciacquate e sbucciate alcuni tuberi di patata. La versione classica di un contorno per il pesce affumicato sono le patate bollite. Far bollire, scolare il brodo, mettere un po' di burro. Al momento di servire, cospargere le patate con erbe fresche tritate.
