Il pane acquistato in negozio, ovviamente, non può essere paragonato al pane caldo fatto in casa fatto a mano. Il metodo manuale di cottura richiede molto tempo e fatica, ma molto presto sarai ricompensato con un vero pane fatto in casa profumato. Per cuocere il pane a mano, è necessario preparare adeguatamente l'impasto.
Istruzioni
Passo 1
La farina per l'impasto del pane deve essere asciutta e priva di grumi. Per determinare la qualità della farina, inumidisci un pizzico con acqua. Se la farina è fresca, rimarrà chiara anche bagnata, il colore della farina stantia diventerà scuro. Si consiglia di asciugare la farina prima di impastare il pane - cospargerlo sul tavolo e lasciare agire per 30-40 minuti. E affinché l'impasto lieviti perfettamente, setacciare la farina con un setaccio appena prima di impastare.
Passo 2
In mezzo bicchiere di acqua tiepida aggiungete 1 cucchiaino di zucchero e 40 g di lievito, poi, mescolando bene, aggiungete un bicchiere di farina. Metti il cosiddetto chiacchierone in un luogo caldo per 20-30 minuti.
Passaggio 3
Versare i restanti 1,5 kg di farina, 3 bicchieri d'acqua e un cucchiaio di sale. Mescolare e mettere in un luogo caldo per 2 ore. Durante la lievitazione, l'impasto deve essere impastato altre 2-3 volte. Non lasciare che l'impasto si raffreddi in modo che il pane non diventi denso. La prontezza dell'impasto può essere determinata dal grado di aumento del volume dell'impasto e dalla comparsa di piccole bolle. Inoltre, l'impasto che è sceso non si attaccherà troppo alle mani.
Passaggio 4
Tirare l'impasto in una pagnotta, non stropicciare troppo, in modo che non si depositi affatto, ma sia arioso. In alternativa, immergerlo nella teglia. Inumidire con acqua la superficie dell'impasto prima di inviarlo al forno e bucherellarlo in più punti con una forchetta.
