I noodles cinesi in scatola (wok in box) sono uno dei piatti istantanei più popolari. È realizzato, come la maggior parte dei piatti della cucina cinese, secondo il principio di un'accurata preparazione preliminare dei prodotti e di un trattamento termico minimo.
I noodles al wok sono anche facili da preparare in casa. A determinate condizioni, il piatto sarà quasi lo stesso delle scatole di un bistrot o di un ristorante orientale. Le tagliatelle cinesi sono preparate in una padella speciale - Wok. È una ciotola profonda rotonda in ghisa o con pareti spesse con un piccolo fondo convesso. Una caratteristica distintiva di tali piatti è che in esso carne e verdure vengono fritte molto rapidamente sul fondo in una quantità minima di olio vegetale e raggiungono la prontezza sulle pareti. Grazie a ciò, il piatto conserva le sue proprietà utili.
La maggior parte dei piatti cinesi viene cucinata a fuoco vivo. È molto difficile raggiungere questa temperatura in una moderna cucina urbana. Tuttavia, è possibile applicare un piccolo trucco. Preriscaldare il forno a 250°C. Metti una padella vuota e aspetta 10-15 minuti. Quindi, utilizzando una puntina spessa, rimuoverlo e posizionarlo sul fornello a gas, acceso al massimo. Ora versa dell'olio vegetale nel wok e inizia a preparare il piatto. È molto importante che carne e verdure comincino subito a sfrigolare nell'olio.
Non ridurre il calore quando si grigliano carni e verdure. E non mettere tutte le verdure nella padella in una volta. Meglio aggiungerli in piccole porzioni. In caso contrario, il wok perderà la temperatura desiderata e il piatto finito non risulterà croccante.
Ci sono molti modi per preparare i noodles al wok. Questi sono tutti i tipi di variazioni di carne, funghi, frutti di mare, verdure e pasta. Prova a cucinare questo piatto secondo una delle ricette più convenienti per la Russia: spaghetti cinesi con carne di maiale e verdure.
Marinare con mezzo chilo di filetto di maiale in salsa di soia. Quindi tagliare a pezzi oblunghi sottili. Lessare le tagliatelle e metterle in uno scolapasta. La pasta normale non funzionerà per questo piatto. Devi prendere un prodotto speciale, come l'udon. La tua scelta di noodles può essere di riso, grano saraceno o grano saraceno.
Ora inizia a friggere gli ingredienti in padella. Per prima cosa, soffriggere leggermente la radice di zenzero fresco tritata e l'aglio. Una volta che avranno conferito il loro profumo all'olio, aggiungete dell'erba cipollina bianca. Dopo un minuto, manda la carne al Wok. Quando "afferra" una crosta, trasferiscila in una ciotola e friggi un paio di carote medie e peperoni in una padella, alternativamente. Tutti gli ingredienti devono essere affettati molto sottilmente. Mescolare e far saltare il cibo nella padella durante la cottura per evitare che si bruci.
I noodle cinesi Wok sono stati inventati 2mila anni fa. A quel tempo, questo piatto veniva preparato durante le vacanze. Poco dopo, il piatto è diventato uno dei capisaldi del menu dei poveri in Cina. E oggi i noodles sono conosciuti e amati in quasi tutto il mondo.
Successivamente, trasferisci i noodles nel Wok, friggili per 1-2 minuti, quindi aggiungi gradualmente carne e verdure. Aggiungere anche un po' di salsa di soia. Se ti piace il cibo piccante, aggiungi peperoncino rosso piccante a piacere. Trasferire il pasto preparato in una ciotola e cospargere con cipolle verdi, arachidi o semi di sesamo, se lo si desidera. Se stai preparando le tagliatelle per più di una persona, cuoci ciascuna porzione separatamente.
