Le uova strapazzate sono un piatto che non annoierà mai, e la colazione sarà sempre varia. Ci sono tantissime opzioni deliziose e interessanti per fare le uova strapazzate, come, ad esempio, in stile country o con i gamberi al forno.
È necessario
- Per le uova fritte con crostini di pane:
- - pane di segale - 200 gr.
- -2 uova
- -1 spicchio d'aglio
- -sale qb
- -verdi
- - cipolla verde
- - olio vegetale per friggere
- Per le uova strapazzate con i pomodori:
- -2 pomodori
- -2 uova
- -sale
- ¬-¬Specialità
- -verdi
- -olio vegetale
- Per le uova fritte svizzere con formaggio:
- -2-3 uova
- -100gr. formaggio
- -olio vegetale
- Per le uova strapazzate con prosciutto e funghi:
- funghi prataioli - 200 gr.
- - prosciutto - 300 gr.
- - cipolla - 1 testa
- -2 uova
- -olio vegetale
- Per le uova fritte con melanzane:
- -2 melanzane
- -2 uova
- -olio vegetale
- Per le uova strapazzate in stile country:
- -100gr. lardo
- -2 patate
- -cipolla a testa
- -2 uova
- Per uova strapazzate e gamberi:
- -300 gr. gamberetto
- -3 uova
- - burro - 10 gr.
- -100gr. formaggio
- -verdi
- -Pepe macinato
- Per le uova strapazzate nel pane:
- -Pane bianco
- -2 uova
- -sale qb
- Per le uova strapazzate con ricotta:
- -100gr. cagliata
- -3 uova
- - prezzemolo verde
- -spezie e sale qb
Istruzioni
Passo 1
Uova fritte con pane al rafano. Tagliate a cubetti il pane di segale e fatelo rosolare in padella con gli spicchi d'aglio. Sbattere in due uova. Friggere finché sono teneri, condire con sale, guarnire con erbe e cipolle verdi.
Passo 2
Uova strapazzate con pomodori. Tagliate i pomodorini a spicchi e fateli rosolare in padella. Scuotere due uova con una frusta, aggiungere sale e spezie a piacere, aggiungere ai pomodori e friggere, coperti, finché sono teneri. Servire con erbe aromatiche.
Passaggio 3
Uova fritte svizzere con formaggio. Agitare le uova con una frusta. Tagliare il formaggio a pasta molle a cubetti. Friggere un pancake all'uovo su entrambi i lati, quindi posizionare i cubetti di formaggio su un lato e piegare le uova a metà. Lasciare coperto per 5 minuti.
Passaggio 4
Uova strapazzate con prosciutto e funghi. Lavate i funghi prataioli e tagliateli a fettine. Tagliare una piccola testa di cipolla a semianelli. Friggere la cipolla con i funghi in olio vegetale, aggiungere un po' di sale. Aggiungere il prosciutto tritato e far rosolare. Sbattere le uova con una frusta e il sale e versare nella padella. Portare alla prontezza sotto il coperchio.
Passaggio 5
Uova fritte con melanzane. Tagliare le melanzane a cubetti, cospargerle di sale e lasciarle in ammollo per 20 minuti. Friggere le melanzane in olio vegetale con uno spicchio d'aglio. Rompete due uova, salatele e friggetele finché sono tenere.
Passaggio 6
Uova strapazzate in stile country. Fate rosolare la pancetta o la pancetta in una padella da tutti i lati. Tagliare la cipolla e le patate a striscioline. Condire con sale e pepe. Friggere le patate e le cipolle nella pancetta, sbattere le uova. Coprire e grigliare finché sono teneri. Tali uova strapazzate saranno particolarmente gustose in una padella di ghisa.
Passaggio 7
Uova strapazzate con gamberi. I gamberi sgusciati devono essere fritti nel burro e nell'aglio. Ungete di burro degli stampini ignifughi, versateli in ogni uovo e aggiungete i gamberi. Spolverare con pepe, formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Cuocere in forno per 15 minuti.
Passaggio 8
Uova strapazzate nel pane. Tagliare il pane bianco a fette e togliere la mollica. Friggere in olio vegetale su entrambi i lati, versare un uovo in ogni fetta, cospargere con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Coprire e saltare fino a quando il formaggio non si scioglie. Guarnire con prezzemolo tritato finemente e aneto.
Passaggio 9
Uova strapazzate con ricotta. Sbattere le uova fino a renderle spumose. Tritare finemente le cipolle verdi e il prezzemolo. Mescolare la ricotta fatta in casa con le uova, aggiungere le verdure, friggere per 2 minuti in una padella, quindi trasferire nella teglia e cuocere in forno fino a doratura.
