Gli snack sono una delle caratteristiche della cucina russa. Si distinguono per un'enorme varietà di assortimenti. Gli snack splendidamente decorati diventano una vera decorazione della tavola festiva. Gli snack possono essere vari panini, paté, insalate, gelatine, sottaceti e marinate, verdure ripiene e altri prodotti culinari.
Ricette di panini
Ci sono un gran numero di tipi di panini: caldi e freddi, semplici e multistrato, panini, tartine, cocktail, a forma di torri e piramidi, ci sono persino panini e torte.
Per fare un panino sfoglia con pasta di nocciole e aglio, avrai bisogno di:
- 1 pagnotta;
- 100 grammi di burro;
- 1 formaggio fuso;
- 2 tazze di gherigli di noce;
- 2 cucchiai di maionese;
- 5 spicchi d'aglio.
Per la preparazione dei tramezzini di sfoglia con pasta di noci e aglio, meglio usare non una pagnotta fresca, ma quella di ieri.
Tagliare la crosta dalla pagnotta in modo che abbia una forma rettangolare. Quindi tagliare orizzontalmente in 4 fette grandi. Ungete due di loro con il burro e copriteli con una pasta di noci e aglio.
Per prepararlo, passare gli spicchi d'aglio e i noccioli sbucciati attraverso un tritacarne. Schiacciare il formaggio fuso con la maionese e unire alla massa di noci e aglio. Mescolare accuratamente.
Mettere i pezzi rimanenti sopra le fette di pane di pasta. Quindi avvolgere in carta da forno o plastica e riporre in frigorifero per un paio d'ore a macerare.
Tagliare in sandwich (panini) di uguali dimensioni prima dell'uso.
Le tartine con formaggio e pesce possono essere preparate per la tavola di tutti i giorni o per le feste. Per realizzarli avrai bisogno di:
- ½ pagnotta bianca;
- 1 cucchiaio di burro o maionese;
- 1 bomboletta di spratto;
- 1 cucchiaio di formaggio a pasta dura grattugiato;
- 1 cetriolo.
Tagliate la pagnotta a fette spesse circa 1 centimetro. Spennellare le fette di pane preparate con maionese o burro. Completare con lo spratto, una fetta di cetriolo e cospargere di formaggio grattugiato su una grattugia media.
Trasferire i tartini cotti su una teglia e infornare nel forno preriscaldato. Infornare i panini a 200°C finché il formaggio non sarà dorato.
Le tartine possono essere servite calde o fredde.
Ricetta snack di carciofi
Il carciofo è un delizioso ortaggio molto diffuso in Italia, Francia e USA. Ma in Russia è ancora esotico. Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, prepara i carciofi ripieni come merenda. Per questo avrai bisogno di:
- 4 carciofi;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 scalogni;
- 60 grammi di funghi porcini freschi;
- 3 cucchiai di prezzemolo;
- 1 cucchiaio di menta fresca;
- 40-50 grammi di pangrattato;
- 500 millilitri di brodo vegetale;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 limone;
- sale;
- Pepe.
Per prima cosa preriscaldare il forno a 180°C. Riempi a metà una casseruola o una casseruola bassa con acqua fredda e porta a ebollizione.
Tagliate i gambi dei carciofi ed eliminate le foglie esterne. Tagliare le verdure sopra di circa 2-2,5 centimetri. Questo è fatto in modo che i carciofi possano essere messi in una casseruola.
Spremere il succo dal limone e versarlo nell'acqua bollente. Quindi adagiate i carciofi, coprite il piatto e fate cuocere le verdure per 15 minuti. Quindi togliere i carciofi dall'acqua, girare e lasciar asciugare.
Quando si saranno raffreddati, separare molto delicatamente le foglie ed eliminare il torsolo con un cucchiaio.
I funghi porcini in questa ricetta possono essere sostituiti con i funghi prataioli.
Versare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere in una pressa lo scalogno tritato, l'aglio ei funghi tritati finemente. Mescolando, friggere gli ingredienti per 2 minuti. Quindi aggiungere prezzemolo e menta tritati, aggiustare di sale e pepe, aggiungere il pangrattato e mescolare bene.
Successivamente, riempire i carciofi con la pasta di funghi. Disponete i carciofi ripieni in una teglia. Irrorare con olio d'oliva e versare il brodo vegetale caldo in uno stampo.
Cuocere in forno per circa mezz'ora fino a quando i carciofi non saranno cotti.
Guarnire i carciofi ripieni con il prezzemolo. Questo antipasto va servito caldo oa temperatura ambiente.
