L'estate è un periodo che piace a noi e ai nostri cari con un'abbondanza di verdure fresche e gustose. In inverno, è più costoso e le sue proprietà utili sono molto messe in discussione. Fortunatamente, ci sono molti modi per conservare le tue verdure preferite per un uso futuro e usarle in cucina, anche in inverno.
Asciugatura all'aria aperta
Per cominciare, i verdi devono essere accuratamente selezionati, eliminare le foglie grossolane, letargiche e danneggiate, quindi risciacquare e asciugare su carta assorbente. Quindi le verdure vengono disposte in uno strato sottile su una teglia / teglia, poste all'ombra all'aria aperta e periodicamente mescolate con le mani per asciugare uniformemente. La prontezza del verde deve essere determinata dalla sua fragilità: le foglie dovrebbero rompersi facilmente quando vengono compresse.
… Perde colore, gusto e vitamine e si sbriciola in polvere quando viene compresso.
Asciugatura in forno
I verdi devono essere ordinati, sciacquati, asciugati. Quindi tritare finemente e mettere uno strato sottile su una teglia, mettere in forno a 40 gradi per 2-2,5 ore. Alla fine dell'essiccazione, la temperatura può essere aumentata a 45-50 gradi. La prontezza è determinata dalla fragilità delle foglie.
Congelamento
Risolviamo anche i miei verdi. Poi molto. Questo è necessario in modo che i verdi non si attacchino quando sono congelati. Tritare finemente le verdure essiccate e metterle in un sacchetto per il freezer. Lo mettiamo nel congelatore. Durante il tempo è molto facile estrarre una manciata di erbe dal sacchetto e cospargerle sul piatto.
Congelare le verdure in cubetti di ghiaccio
Un modo molto conveniente per preparare zuppe, stufati e verdure. Le verdure vanno lavate e tritate finemente, messe in vaschette per cubetti di ghiaccio e bagnate con brodo concentrato, olio d'oliva o burro fuso. Una volta congelati, i cubetti possono essere rimossi e conservati in sacchetti nel congelatore.
