La ricotta fa bene alla salute e alla bellezza - questo è un dato di fatto. Ma non a tutti piace questo latticino fresco. Gli snack di cagliata glassata al cioccolato sono un'altra cosa! Sono amati da quasi tutti, adulti e bambini. Esaltatori di sapidità e coloranti possono essere aggiunti alla spesa dei formaggi a pasta filata, ma a casa potete rendere questa prelibatezza assolutamente naturale e altrettanto gustosa!
È necessario
- Per 6 cagliate di formaggio:
- - ricotta senza grassi - 250 g
- - zucchero - 2-3 cucchiai (regolare a piacere; si possono usare sostituti dello zucchero)
- - vanillina - 1 bustina
- - cioccolato fondente - 1 barretta
- - stampi in silicone, pennello in silicone
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa mettiamo a sciogliere il cioccolato. Rompiamo le piastrelle, le mettiamo in una ciotola resistente al calore, le mettiamo a bagnomaria. Sciogliere il cioccolato a una consistenza liquida, mescolando di tanto in tanto.
Passo 2
Mentre la tavoletta di cioccolato si scioglie, prepariamo il ripieno di cagliata. Versa la ricotta, lo zucchero, la vanillina o qualsiasi altro ripieno a tua scelta nella ciotola del frullatore. Accendiamo il frullatore. Batti a lungo, da questo dipende la consistenza e il gusto del ripieno del futuro formaggio. La massa deve diventare molto tenera, omogenea, senza un solo grumo. Mentre si monta, a volte spegnere il frullatore e raccogliere il ripieno dalle pareti al centro in modo che tutto sia montato uniformemente. La cagliata deve risultare molto densa e liscia.
Passaggio 3
Mettiamo da parte il ripieno per un po'. Prendiamo degli stampini in silicone, un pennello, del cioccolato fuso e ne ricopriamo con cura il fondo e le pareti degli stampi. Mettiamo gli stampini in freezer per 3-4 minuti per far solidificare il cioccolato.
Passaggio 4
Riempire gli stampini di cioccolato congelato con il ripieno fino in cima, livellando con cura la cagliata con un cucchiaio in modo che non ci siano bolle d'aria. Riponete le forme riempite in freezer per qualche minuto.
Passaggio 5
Un sottile strato di cioccolato si scioglie molto velocemente, quindi vi consiglio di tirarlo fuori dal freezer e riempirlo con la massa di cagliata uno stampo alla volta in modo che la cagliata non si mescoli al cioccolato.
Passaggio 6
Secondo me, la fase più difficile è coprire il ripieno di cagliata con uno strato superiore di cioccolato. Mettiamo lo stampo in freezer in modo che la parte superiore del ripieno si indurisca un po' e non si mescoli con la glassa. Delicatamente, senza premere sulla cagliata, applica il cioccolato con un pennello, riempiendo la parte superiore dello stampo con uno strato sottile. Mettiamo la cagliata finita in frigorifero (non nel congelatore, ma nella camera principale). La cagliata si congela molto rapidamente, dopo mezz'ora puoi gustare un dessert delizioso e salutare.
