La torta Napoleone è uno dei prodotti dolciari più ipercalorici. Pasta sfoglia e crema delicata rendono il piatto indimenticabile e si sciolgono in bocca. Tuttavia, molti di coloro che cercano di mantenere la propria figura evitano "Napoleone" perché sanno quante calorie contiene.
Questa torta può essere acquistata già pronta e preparata da soli a casa. Se nel primo caso, il contenuto calorico approssimativo di ciascuna porzione dovrà essere calcolato dagli ingredienti indicati sulla confezione, quindi nel secondo caso, puoi scegliere una ricetta. Il valore nutritivo di questa prelibatezza è costituito dal contenuto calorico dell'impasto e della panna.
Fare la torta di Napoleone a basso contenuto calorico non funzionerà con tutto il desiderio - in casi estremi, sarà un piatto completamente diverso.
Impasto per "Napoleone"
In media, una porzione di torta Napoleone contiene almeno 500 Kcal. Questa quantità può essere confrontata con 100 grammi di panna acida piuttosto grassa o 200-250 grammi di salsiccia. Come si può modificare il contenuto calorico di questo ottimo dessert?
Per prima cosa, quando preparate la pasta sfoglia, potete limitarvi all'acqua, senza usare latte e panna. Con una preparazione adeguata, in questo caso, gli strati risulteranno piuttosto teneri e sottili, grazie al burro o alla margarina inclusi nella ricetta. Secondo alcuni chef esperti, non c'è differenza fondamentale tra l'uso del burro e la margarina. Va solo tenuto presente che entrambi questi ingredienti sono approssimativamente gli stessi nel loro contenuto calorico e il ghee è superiore a entrambi in termini di contenuto calorico.
Come ridurre il contenuto calorico della famosa torta
La preparazione della crema per la torta richiede più attenzione: è qui che ci sono molte possibilità per rendere Napoleon un po' meno calorico. Ad esempio, ridurre la quantità di zucchero - invece di 2-3 bicchieri, come consigliato in alcune ricette, assumere 1-1,5 non solo sulla quantità di zucchero, ma anche sul corretto processo di cottura, crema del grasso o del burro desiderati, così come una serie di altri fattori.
Il fascino speciale di questa torta è proprio nella sua seduzione: nonostante sia estremamente ipercalorico, molte persone vogliono provare un pezzo, e anche quelli che di solito cercano di rinunciare ai dolci per non rovinare la loro figura.
Alcune casalinghe sperimentano con successo, ottenendo buoni risultati, riducendo anche la quantità di burro - sia nell'impasto che nella crema, o usando panna acida a basso contenuto di grassi. Quanti ingredienti possono essere sostituiti in una ricetta classica per preservare l'aspetto e il gusto di una torta gourmet può essere determinato empiricamente.
Inoltre, la variante di fare una torta "cagliata" è abbastanza nota, quando la ricotta a basso contenuto di grassi, precedentemente tritata con un frullatore, viene aggiunta alla crema per Napoleone. Un piatto simile è adatto sia a chi è molto attento al numero di calorie che ai bambini.
Come ultima risorsa, al posto della tua crema per le mani, puoi usare la panna montata già pronta, che ora è ampiamente disponibile sugli scaffali. Il numero di calorie in tali prodotti è indicato sulla confezione, il che consente di fare la scelta giusta. Va notato che in questo caso, ovviamente, la torta sarà piuttosto una sorta di "Napoleone", molto lontano dal suo vero gusto e aspetto.
