Le uova sono uno dei prodotti alimentari più antichi che le persone hanno mangiato e utilizzato per preparare altri piatti per più di un millennio. Sono anche molto richiesti oggi in quanto contengono una varietà di sostanze nutritive. Tuttavia, non tutte le uova delle specie di uccelli sono ben assorbite dall'organismo. Inoltre, il loro uso improprio è irto di malattie pericolose.
Istruzioni
Passo 1
Le uova di quaglia sono considerate le più utili. Rispetto a tutti gli altri, contengono molte volte più potassio, ferro, vitamine del gruppo B e vitamina A. Inoltre, sono ricchi di zinco, selenio, zolfo, calcio, vitamine E e D. Il tuorlo di un tale uovo è arricchito con salutari grasso, quindi molto nutriente. Inoltre, secondo gli esperti, le uova di quaglia possono essere tranquillamente consumate crude senza timore di contrarre la salmonellosi. Il fatto è che la temperatura corporea delle quaglie è di un paio di gradi superiore a quella di altri uccelli, quindi gli agenti causali di questa malattia nelle loro uova semplicemente non sopravvivono. Ecco perché un prodotto del genere può essere somministrato crudo, anche ai bambini.
Passo 2
Le uova di gallina sono considerate un po' meno utili. Contengono meno nutrienti e le loro proteine hanno molte più probabilità di causare allergie rispetto alle proteine delle uova di quaglia. Nonostante ciò, nutrizionisti e medici consigliano di includere questo prodotto nella dieta almeno più volte alla settimana. Il tuorlo delle uova di gallina è ricco di acidi grassi essenziali e la proteina è quasi completamente assorbita dall'organismo. Inoltre, contengono molte vitamine e minerali di cui una persona ha bisogno per sentirsi bene. Lo svantaggio di un tale prodotto è la possibile presenza di batteri della salmonella, quindi non è consigliabile mangiarli crudi.
Passaggio 3
Le uova di anatra e d'oca vengono consumate molto meno frequentemente, sebbene siano anche molto nutrienti. Sono ricchi di proteine, vitamine, calcio e magnesio. Tuttavia, sono più grassi della quaglia e del pollo. Inoltre, hanno un gusto specifico pronunciato. Il loro rischio di contrarre i batteri della Salmonella è molto alto, quindi le uova di anatra e d'oca dovrebbero essere consumate solo sode.
Passaggio 4
A volte mangiano uova di struzzo, il cui peso parte da 500 g Le uova strapazzate di uno di questi testicoli possono nutrire fino a 10 persone. I loro benefici sono anche piuttosto elevati: con un basso contenuto di grassi e colesterolo, contengono molte vitamine e preziosi amminoacidi. Tuttavia, le uova di struzzo si possono gustare solo in estate, ma hanno un gusto piuttosto specifico.
Passaggio 5
Per quanto riguarda quale forma è meglio mangiare le uova, tutto dipende dal loro tipo. Quindi, le quaglie sono molto più utili da mangiare crude: in questo modo vengono assorbite meglio, conservano tutte le sostanze utili e hanno un effetto benefico sullo stomaco. Il tuorlo delle uova di gallina viene assorbito meglio dal corpo nella sua forma grezza e le proteine sono bollite. Tuttavia, per non ammalarsi di salmonellosi e allo stesso tempo preservare la maggior parte delle vitamine, è meglio mangiarle cotte alla coque. Le uova di anatra e d'oca dovrebbero essere mangiate solo se sono sode. Gli struzzi, di regola, sono adatti solo per cucinare uova strapazzate o frittate.
