La capacità di nutrire la tua famiglia in modo gustoso e poco costoso è l'acrobazia. Le casalinghe esperte sanno che i pasti più sostanziosi ed economici si ottengono da cereali e pasta, oltre a pollo e verdure.
Piatto sostanzioso di grano saraceno
Uno dei piatti più economici è il porridge di grano saraceno di Vitebsk. Ma nonostante il basso costo, le qualità gustative e pregiate di questo piatto sono molto alte. Non per niente il grano saraceno è chiamato "la regina dei cereali". È la proteina vegetale più preziosa e contiene un intero complesso di vitamine e molti amminoacidi essenziali. 100 grammi di grano saraceno contengono più di 300 calorie.
Per preparare il porridge di grano saraceno a Vitebsk, devi prendere:
- 1 bicchiere di grano saraceno;
- 4 cucchiai. l. olio vegetale;
- 3 teste di cipolle;
- 2 carote;
- 5 foglie di lattuga (facoltativo);
- sale.
Scaldare l'olio in una padella dal fondo pesante. Mondate, lavate e tritate finemente le cipolle. Mettere la cipolla in una padella con olio e soffriggere fino a doratura chiara. Quindi trasferire in un altro piatto.
Ordinare il grano saraceno, setacciare dalla polvere di farina (ma non lavare!) E aggiungere l'olio vegetale al resto nella padella. Quindi mescolare le semole, friggere leggermente e raffreddare.
Versare 3 tazze di acqua fredda in una casseruola, salarla, portare a ebollizione e aggiungere il grano saraceno. Rimuovere i chicchi galleggianti con una schiumarola o un apposito cucchiaio forato. Lessate i cereali per 5 minuti a fuoco vivace, poi fateli ridurre, coprite la padella con un coperchio e cuocete per altri 5-7 minuti. Quindi mettete una pentola di grano saraceno ben chiusa con un coperchio per un'ora nel forno.
Lavate le carote, lessatele in poca acqua e pelatele. Quindi tagliare una carota a rondelle e tritare l'altra con un coltello.
Il porridge di grano saraceno a Vitebsk può diventare un piatto indipendente o può essere un contorno per carne, pollame o pesce.
Ordinare le foglie di lattuga, lavarle, asciugarle con un tovagliolo e metterle sul fondo del piatto, disporre i cerchi di carota in cerchio. Mescolare il porridge di grano saraceno preparato con cipolle fritte e carote bollite e mettere su un piatto.
Piatto di pollo delizioso ed economico?
I piatti di pollo economici possono diventare una vera decorazione della tavola. Ricca di vitamine A e del gruppo B, acido linoleico, glutammina e proteine, la carne di pollame è molto utile, si consiglia di inserirla nel menù di bambini e anziani. Il costo della carne di pollo è basso, sebbene un piatto così facile da preparare come il pollo basco sia adatto non solo per il menu di tutti i giorni, ma anche per una festa festiva.
Per cucinare il pollo basco avrai bisogno di:
- 8 cosce di pollo;
- 250 g di riso a chicco lungo;
- 1kg di pomodoro;
- 250 g di peperone;
- 2 cipolle;
- 3 spicchi d'aglio;
- 5 cucchiai. l. olio vegetale;
- sale;
- Pepe.
Sciacquare le cosce di pollo, asciugarle e tagliarle o tagliarle in 2-3 pezzi ciascuna. Quindi piegare in una grande casseruola e rosolare in olio vegetale. Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli sottili, aggiungerle al pollo e friggerle per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Volendo, il pollo può essere preparato con l'aggiunta di eventuali altre verdure (patate, melanzane, zucchine, zucchine) o funghi.
Immergere i pomodori in acqua bollente per 5-10 secondi, quindi bagnarli subito con acqua fredda, togliere la pelle e, dopo aver tolto i semi, tagliare la polpa a fette grosse. Sbucciare i peperoni dai gambi e dai semi, tagliarli a listarelle.
Metti le verdure preparate in una casseruola con la carne di pollo, aggiungi l'aglio tritato. Insaporite con pepe, sale e fate sobbollire coperto a fuoco basso per 50 minuti.
Lessare il riso a parte, condire con il peperoncino e adagiarlo su un piatto piano grande. Adagiate sopra i pezzi di pollo con le verdure.
