La profumata cannella è famosa per il suo sapore dolciastro e "caldo". Le sue proprietà culinarie e medicinali sono note fin dai tempi biblici. La cannella è ampiamente conosciuta nella medicina tradizionale indiana - Ayuverde, era usata dai guaritori cinesi, veniva curata per i pazienti nell'Europa medievale. Oggi, molte delle proprietà benefiche della spezia sono confermate dagli scienziati.
Valore nutrizionale della cannella
La cannella non è una spezia che viene consumata in grandi dosi, quindi la sua porzione massima è considerata non come al solito - 100 grammi e non più di 1 cucchiaino, cioè circa 5 grammi di polvere. Questa dose contiene circa 0,33 mg di manganese, 0,76 mg di ferro e 24,56 mg di calcio. Contiene anche un'ottima dose di vitamina A, niacina, acido pantotenico e piridossina. Il contenuto calorico della cannella è di 25 calorie per 10 grammi. Ciò che è importante anche per le proprietà medicinali della spezia, ci sono circa 2 grammi di preziosa fibra alimentare in un cucchiaino. Il gusto deciso della spezia e il suo aroma specifico sono dovuti al contenuto di cinnamaldeide nella spezia, la stessa aldeide è contenuta nell'olio essenziale di cannella.
La cannella in polvere si ottiene dalla corteccia essiccata dell'albero di cannella. A volte i pezzi di corteccia stessi vengono messi nei piatti, che, dopo l'essiccazione, si arrotolano in tubi, sono chiamati bacchette nelle ricette culinarie.
Benefici per la salute della cannella
I principi attivi contenuti nella cannella hanno proprietà antiossidanti, antidiabetiche, antisettiche, anestetiche locali, antinfiammatorie e carminative. La cinnamaldeide nella spezia previene l'accumulo di piastrine all'interno dei vasi sanguigni e quindi aiuta a prevenire l'ictus, la malattia arteriosa periferica e la malattia coronarica.
Cannella cinese o cassia, più piccante e piccante, ma meno aromatica. I suoi benefici per la salute differiscono da quelli della cannella di Ceylon.
Alcuni studi hanno dimostrato che la cannella in polvere ha proprietà che aiutano il corpo a essere resistente all'insulina, motivo per cui la spezia ha trovato impiego nella regolazione dei livelli di zucchero nel sangue nel diabete di tipo II.
Partecipando al processo digestivo, la cannella riduce significativamente il disagio associato al gonfiore. La spezia macinata uccide i batteri e guarisce le infezioni nel tratto gastrointestinale consentendo ai succhi gastrici di funzionare. Per un mal di stomaco o crampi allo stomaco, bere una tazza di tè infuso con corteccia di cannella è sufficiente per ridurre significativamente il dolore.
L'olio essenziale di cannella è efficace contro le infezioni da lieviti causate da Candida Albicans, Candida tropicalis e Candida krusei. Puoi combattere le infezioni esterne mescolando circa l'1% di olio essenziale di cannella con olio da trasporto. Questa miscela ha una seria controindicazione: non applicarla sulle mucose, altrimenti rischi di scottarti. Nella lotta contro le infezioni fungine interne, oltre a migliorare l'immunità, l'olio essenziale viene aggiunto al tè preparato con bastoncini di cannella.
Le proprietà benefiche della cannella sono ampiamente utilizzate in cosmetologia, perché la spezia è ricca di antiossidanti che combattono l'invecchiamento nel corpo, inoltre, le sue proprietà riscaldanti sono ampiamente note. Facendo scorrere il sangue sulla pelle, la cannella la rende più elastica e soda.
Per coloro che stanno perdendo peso, la proprietà della cannella è rilevante per ridurre la voglia di dolci e ridurre l'appetito. Una bevanda a base di cannella e radice di zenzero, che migliora la digestione e aiuta ad eliminare le tossine dal corpo, è di grande aiuto per chi è a dieta.
