L'acetosa è usata per aggiungere una leggera acidità ai piatti. In cucina può essere utilizzato fresco, in salamoia, essiccato o in scatola. L'acetosa viene aggiunta a zuppe e insalate, viene utilizzata come ripieno o per fare salse. Questo non è solo un prodotto gustoso, ma anche molto salutare, quindi deve essere incluso nella dieta.
Perché l'acetosa è utile
L'acetosa contiene molte vitamine e microelementi, in particolare molti acidi malico e citrico, zuccheri, proteine e vitamina C. In termini di contenuto di vitamina B, l'acetosa detiene il primato. Se mangi regolarmente acetosa, puoi dimenticare stress, depressione, problemi di sonno e tutto questo grazie alla vitamina B.
L'acido ascorbico, che fa parte dell'acetosa, rafforza il sistema immunitario, aiutando il corpo a combattere efficacemente i virus. La vitamina A è responsabile della bellezza e della giovinezza della pelle, aiuta a mantenere la vista. Il ferro migliora la composizione del sangue e ha un effetto positivo sulla carnagione. Il fosforo, che è ricco di acetosa, è responsabile della condizione delle ossa e dei denti e il potassio rafforza il cuore e i vasi sanguigni. Il corretto funzionamento del sistema nervoso è controllato dal magnesio.
Sin dai tempi antichi, l'acetosa è stata utilizzata nella medicina popolare. Si è affermato come un eccellente agente ematopoietico, antisettico e coleretico. Le foglie di acetosa eliminano l'indigestione e aiutano a migliorare l'appetito. In precedenza, l'acetosa veniva usata per prevenire lo scorbuto. I tannini contenuti nell'acetosa prevengono le infezioni, quindi possono essere utilizzati per i gargarismi.
Quali sono le controindicazioni per l'acetosa
Queste verdure contengono acido ossalico e sono pericolose per le persone con problemi ai reni. Puoi neutralizzare l'acido con prodotti a base di latte fermentato, ad esempio aggiungendo panna acida alla zuppa di cavoli o borsch con acetosa. Non è raccomandato l'uso dell'acetosa per la gotta, con esacerbazione di problemi gastrointestinali, con pronunciati disturbi metabolici.
