Le olive contengono acidi grassi insaturi e sono molto utili per il cuore e i vasi sanguigni. Le olive scure mature, come vengono anche chiamate, sono ricche di bioflavonoidi. E quasi tutte le varietà di olive contengono vitamine e minerali. Ma anche l'industria alimentare può rovinare questo prodotto. Come non comprare olive maturate artificialmente che non contengono quasi nulla di utile?
È necessario
Istruzioni su un barattolo in una lingua che parli, un po' di attenzione
Istruzioni
Passo 1
Le olive maturate artificialmente si ottengono immergendole in una soluzione fortemente alcalina. Affinché i frutti si scuriscano, i chimici passano l'ossigeno attraverso la soluzione. E il nuovo colore delle olive viene fissato con gluconato di ferro. Tutte queste manipolazioni rendono il prodotto dannoso per reni e fegato, soprattutto se consumato in grandi quantità. La garanzia che le olive non siano mature artificialmente è la scritta "organico" e il colore non uniforme dei frutti nel vaso. Se non trovi l'iscrizione, leggi attentamente la composizione.
Passo 2
Cerca E 579 o gluconato ferroso. Se c'è, le olive devono essersi scurite sotto l'influenza di alcali e ossigeno. Il gluconato ferroso viene utilizzato esclusivamente per fissare il nuovo colore. Questa sostanza chimica non ha altre proprietà.
Passaggio 3
Attenzione al costo delle olive. Un prodotto troppo economico non può essere di origine naturale. Per marinare le olive in modo tradizionale, vengono messe a bagno in acqua salata per 6 mesi, e solo dopo vengono confezionate in vasetti.
