Fanno deliziose marmellate di bacche di viburno, spremono succhi, preparano marmellate e marshmallow. Se hai già familiarità con queste ricette, prova qualcosa di nuovo, ad esempio la tintura di viburno. La bevanda risulta essere molto gustosa, ha una sottile sfumatura riconoscibile di bacche di viburno e un ricco colore rosso rubino.
Tintura medicinale di viburno
La tintura di viburno aiuterà con raffreddore, ipertensione e malattie polmonari. Per scopi medicinali, non è necessario assumere più di tre cucchiai della bevanda dopo i pasti. La tintura può essere consigliata anche dopo un pasto particolarmente abbondante: un piccolo bicchiere ti aiuterà a digerire più velocemente il cibo abbondante.
Avrai bisogno:
- 500 g di viburno;
- 0,5 litri di vodka.
Ordina le bacche. Quelli piccoli possono essere lasciati sui pennelli, quelli grandi si tagliano meglio rimuovendo i gambi. Sciacquare il viburno in diverse acque, quindi asciugarlo tamponando su un asciugamano. Mettere le bacche in una bottiglia da 2 litri senza schiacciarle. Versa la vodka nel contenitore. Chiudere la bottiglia e riporla in un luogo buio per 3 settimane. Filtrare la tintura finita, imbottigliare e chiudere ermeticamente.
Raccogli il viburno dopo il primo gelo: le bacche acquisiranno un gusto più delicato e perderanno la loro amarezza.
Infuso di miele di viburno
Puoi aggiungere miele alla tintura: darà alla bevanda una leggera dolcezza e un piacevole retrogusto.
Avrai bisogno:
- 500 g di viburno;
- 500 ml di vodka;
- 1 cucchiaio di miele liquido.
Invece della vodka per la tintura, puoi usare il brandy o il chiaro di luna purificato.
Ordinare la Kalina e sciacquarla, quindi gettarla in uno scolapasta. Asciugare le bacche su un canovaccio e versarle in una bottiglia da 2 litri. Metti il miele lì, quindi riempi il viburno con la vodka. Chiudere bene la bottiglia e riporla in un luogo buio per 2 settimane. Agitare il contenitore di tanto in tanto.
Dopo 2 settimane, filtrare la tintura e imbottigliarla ermeticamente. Conserva la bevanda in un luogo buio.
Tintura di viburno e olivello spinoso
Kalina può essere mescolata con un'altra bacca utile: l'olivello spinoso. Prendi la tintura risultante per scopi profilattici e terapeutici o servi come digestivo.
Avrai bisogno:
- 3 kg di viburno;
- 1 kg di olivello spinoso;
- 2 bicchieri di zucchero;
- 2 litri di vodka.
Ordina l'olivello spinoso e il viburno, rimuovi la lettiera e i ramoscelli. Sciacquare le bacche, gettarle in uno scolapasta e poi asciugarle cospargendole su un canovaccio pulito. Versare le bacche in barattoli già lavati e asciugati. Versare la vodka nei contenitori e lasciare in infusione per 2 settimane.
Filtrare il liquido dai vasetti e riporlo in un luogo buio. Cospargere le bacche con lo zucchero, chiudere i barattoli con i coperchi, agitare bene e lasciare per 2 settimane. Quindi scolare lo sciroppo risultante e mescolarlo con la tintura alcolica. Mescolare la bevanda finita, imbottigliare e sigillare ermeticamente. Conserva la tintura in un luogo fresco e buio.
